嘉義日本料理推薦|松築創作和食料理:聚美饌~精緻食藝套餐,滿足貪吃的味蕾!!

每次想吃精湛的日本料理就會想到「松築創作和食料理」,不定期有創意菜色,每每令我們驚艷!!
最近日本魂發作,好想吃日式懷石料理,松築對食材選用,加上職人級手藝、食藝級料理,於是又來報到…先上粉絲團看菜單,發現7月初剛更換新菜單,整個超期待的!!

推出一陣子的「粗茶淡飯大盛」有限定優惠,讓我好心動!!
超愛松築的生魚握壽司系列,每貫魚片新鮮嚴選,目前吃到的都好滿意,印象極好,這套很合我意~

這次來用餐發現空間設計有小小的變化,感覺更寬敞舒適,視覺感增添典雅和質感的氣息。

特別設計的2間和室包廂,可相通或隔開,隱密性高 很適合重要聚會,很少看到餐廳有這棒的包廂,若是宴請長輩或貴賓,記得提前預約,獨立享受寧靜的美食饗宴!!

優雅別緻的氛圍,桌與桌之間巧妙用網簾隔開,讓每桌客人都能感受放鬆自在的用餐空間。

隔壁另有一間大包廂,2區長桌+1大圓桌,適合大家庭或一夥人使用,同樣有網簾隔開,可隨時變動,運用自如,遇到公司團體全部拉開就是個大包廂。

大家最關心的菜單!!
原本想點一份「粗茶淡飯大盛」,因為選用的食材講究,可吃到很不錯的菜色,一個人不到$500,感覺相當物值所值!!

「極 美饌」是單人套餐,我們選定2份”極 美饌”作不同組合,另外若想吃好一點的食材菜色,部份品項可作加價選擇,符合愛吃懂吃的饕客。

3+1人就多了「聚 美饌」可以選擇,同樣可加價選高檔一點的料理!!

下面就是單點料理,我大致研究一下,選套餐相對划算很多,2人用餐也可選一套餐+其他單點作選擇。

松築在10人合菜的部份更是用心,5000元、6000元、8000元、10000元,依顧客喜好和預算作設計。
每次來都看到和室包廂有人預定,想必合菜也很受嘉義人喜愛。

極 美饌/2份 $698*2
先付:生鮮干貝佐辛口明太子*2
前肴:玄米海老掦生春捲 、 蒸玉子冷奴佐漬鮭魚卵
造里:鮪魚京燒搭芝麻油醋、 薄造間八昆布醋
漁品:干貝胡麻豆腐輕揚 、 青花魚佐赤味噌燒
煮物:US1855安格斯板腱牛 、 Toro銘柄豚田樂壽喜燒
食事:鮪魚蔥花.比目魚.間八 、 地雞羽元燒斧飯
湯品:爆米花奶油蕈菇濃湯*2
甘物:濃豆乳花佐黑糖赤豆*2

第一道「先付/生鮮干貝佐辛口明太子」
兩面微香煎的生食級大干貝搭配辣味明太子,2樣都是我的愛,包著海苔貪心的一次入口,干貝鮮嫩,明太子粒粒綻放,獨家佐醬讓辛口明太子的辣度中和許多,滿嘴的海味,好幸福💕

第二道/前肴,分別選擇:玄米海老掦生春捲 、 蒸玉子冷奴佐漬鮭魚卵

「玄米海老掦生春捲 」師傅自製涼皮包著生菜和玄米海老,入口有微咔嗞口感~玄米米香、 生菜絲和炸蝦完全融合,鮮美清爽,底層的薯泥和塔塔醬很搭,炎熱夏天吃起來特別消暑。

「 蒸玉子冷奴佐漬鮭魚卵」手工雞蛋牛奶豆腐加上八方出汁,配上自然鮮鹹的鮭魚卵,清香、柔細、滑嫩,看似簡單卻有不平凡的美味!!

第三道/造里,分別選擇:鮪魚京燒搭芝麻油醋、 薄造間八昆布醋

松築霸氣選用大間鮪魚,愛吃日本料理的朋友,來到松築必定要點幾道鮪魚料理來品嚐啊…
「鮪魚京燒搭芝麻油醋」將鮪魚切片塗醬汁作炙燒逼出油脂,再撒上糖霜,外表炙燒讓裡頭肉質帶點小彈性和嚼勁,醬香鹹度夠,美味沒話說。

「薄造間八昆布醋」將新鮮間八作薄切,晶瑩透亮帶些許粉嫩感,讓愛吃生魚片料理的我們…看了食慾大增!!

夾上乾燥昆布絲再沾上昆布醋一塊品味,簡直是人間美味…間八的新鮮度 無可挑剔,波菜沾昆布醋,清爽開胃。

第四道/漁品:干貝胡麻豆腐輕揚 、青花魚佐赤味噌燒

「干貝胡麻豆腐輕揚」的下方舖的是鍋粑,食用前先倒入”八方出汁”,讓干貝胡麻豆腐輕揚和鍋粑吸覆醬汁。

外表微脆,夾開馬上看到裡頭的干貝,豆腐柔軟香嫩配上干貝的鮮和吸覆鹹香微甜的鍋粑,多層次口感,令人驚艷,是道風味絕佳的創意料理。

「青花魚佐赤味噌燒」鮮烤青花魚 肉質肥美,沾上特製赤味噌,鮮度再升級,梅汁蕃茄也很酸甜開胃!!

第五道/煮物:US1855安格斯板腱牛 、 Toro銘柄豚田樂壽喜燒

聽說US1855安格斯牛肉,肉質比同等級更棒,入口濃郁牛肉香氣散開在嘴裡~果然香嫩多汁,不敢相信吃到的是板腱部位,一度以為牛小排!!

「Toro銘柄豚田樂壽喜燒」選用有Toro級美譽的日本黑豚”銘柄豚”,待壽喜燒煮滾即可加入,好期待!!

這麼好的食材,當然要細心一片一片舖進來煮,煮熟後…銘柄豚也吸滿鹹香壽喜燒湯汁,肉香、肥而不膩…吃了立馬幸福感再次上身!!

第六道/食事:鮪魚蔥花.比目魚.間八 、 地雞羽元燒斧飯

來自大間鮪魚製作的鮪魚碎肉,再沾上特製味噌醬、放上蔥花,包海苔…入口陣陣蔥花香,帶出鮪魚碎肉細緻的口感和鮮味,味噌醬增添風味,滿意到比讚!!

這油花…這魚子…實在太誘人惹!!
不但比目魚有作炙燒,底部壽司米飯也炙燒過,淡淡的迷人焦香味和油脂豐富的比目魚,在嘴裡融合…不時咬破魚子的自然鹹味和彈跳感,讓我捨不得吞下,大愛~

炙燒間八握,同樣是視覺感和美味度讓人無法擋,特愛松築的生魚握壽司,水準實在太高了(比愛心)

想吃飽,選「 地雞羽元燒斧飯」就對了!!我們2大1小,我就選份量大的,可以和小朋友一塊分食。

斧飯送上桌要手動拌炒,雞腿肉、醬汁、調味料在拌炒過程中…陣陣飄香,空氣蔓延著香氣!!
吸飽醬汁的斧飯,鹹香夠味,配上一塊雞腿肉,好滿足…份量真不小,先提醒女孩們,選這道應該會吃不完。

第七道「湯品/爆米花奶油蕈菇濃湯」
香濃的蕈菇濃湯,頗有幾分西式日吃的新鮮感,選用薏仁爆的米花,想吃帶脆感就直接品嚐,想吃柔軟吸飽濃湯就稍微泡一會兒,味道特別清香。

第八道「甘物/濃豆乳花佐黑糖赤豆」
令人眼睛為之一亮的甘味甜品,質感精美的外盒,想不到連甜點都這麼講究!!

自家手作濃豆乳花,將黃豆磨細再以不濾豆渣的方式製作,選用成本高的葛鬱金粉作成型基底粉,原味無糖的濃豆乳花再加進黑糖蜜紅豆,消暑美味…連緹緹都與我們搶食…可惡!!沒辦法~實在太好吃了…哈哈

「聚 美饌」滿足我們想吃日式懷石料理的慾望,色、香、味 一次到位,別以為走精緻路線就吃巧不吃飽,我們可是飽到喉嚨,還有…還有…最後的甘物(甜品)實在太加分!!喜歡吃好料的朋友,超推薦來品嚐~
對了!!來松築用餐,有滿千送百的長期活動,限下次使用/可一次全額折抵,限3個月內使用,逾期無效!!

松築創作和食料理

連結:FBIG
地址:嘉義市西區中興路221號
電話:05-291-0181
營業時間:11:30~14:00、17:30~20:30

食記:吃是很主觀的,純屬個人口味分享 供參考(可能因選擇的餐點、當日食材、客源狀況而有所不同)

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