宜蘭無菜單料理|有朋會館晚餐~2018尋味料理 秋季菜單,山間裡的美食饗宴

想體驗山林間漫活步調,在世外桃源品味精讚的美食饗宴,宜蘭有朋會館推出的無菜單料理「主廚尋味料理」,每季依當季食材設計更換菜單,入住「有朋會館」能體驗一泊二食住宿&美食(晚餐or午餐)雙享受,我們選擇晚餐,享用後相當滿意,於是將尋味料理另寫一篇詳細食記作介紹…

文章介紹 ▶ 有朋會館|一泊二食

有朋會館三週年慶活
致電至有朋會館訂房/03-922-0172享住宿平日75折、假日8折
*其他平台無法享優惠

有朋會館午餐、晚餐皆有對外開放,採預約制 原價$1280/位,目前以優惠價$880/位,不少饕客一吃成主顧,創辦人偶爾會出現在餐桌間,熱情招待顧客!!

餐廳前的圓頂中庭造景,白天抬頭望可見藍天山嵐,晚上有星空作伴

從停車場走到餐廳,可飽覽創辦人的收藏作品,有朋會館一開始是提供好友、貴賓、廠商的私人招待所

餐廳風格以典雅白色加清水模,大片落地窗在白天自然光照射下,更有渡假的氛圍!!整面的油畫讓餐廳充滿文藝氣息~

後方看到大水族箱裡的”鱘龍魚”,鱘龍魚又稱皇帝魚,它的養殖環境條件相當嚴苛!!今天享用的尋味料理中,就有一道是鱘龍魚料理哦…好期待~

有朋會館處處可見用心…在餐具擺設都很講究,提供給顧客喝的飲用水有淡淡的水蜜桃香甜味,是不是很貼心~
剛剛提到有朋會館主要以一泊二食為主,早餐+尋味料理(午餐、晚餐擇一)
(尋味料理有對外開放,採預約制)

2018尋味料理 秋季菜單

*每人$1280,目前優惠價$880
開胃菜/脆絲干貝搭梅汁蘿蔔佐明太子醬
熱前菜/舒肥香料豬梅肉搭蒜味洋菇
沙拉/鴨胸紅藜沙拉佐百香果油醋醬
湯品/百合山藥放山雞湯
主菜/腐乳味噌烤鱘魚排
甜點/主廚特製甜點

脆絲干貝搭梅汁蘿蔔佐明太子醬

上頭擺上新鮮洛神花瓣,增添視覺美感~干貝包覆細絲油炸,熟度掌握精準,干貝厚實香嫩…連同明太子醬一塊品嚐更鮮美,底部舖上自製梅汁蘿蔔片,爽口開胃

舒肥香料豬梅肉搭蒜味洋菇

第二道熱前菜是我很愛的烹煮方法”舒肥法”,香料醃製豬梅肉再香煎,搭配炒蒜油烘烤的洋菇,加入青花菜、炸蒜片…豬梅肉柔軟香嫩,洋菇的香氣口感,個人很喜歡~

梅酒(招待)

當日老闆招待現場每人一杯自製梅酒,酸甜香醇…微微的醺~很舒服
*18歲以下請勿喝酒,喝酒不開車*

鴨胸紅藜沙拉佐百香果油醋醬

美生菜淋上百香果油醋醬,放上紅石榴宛如紅寶石般,青脆、香甜、可口~

香煎櫻桃鴨胸切成厚片,口感鹹嫩帶點嚼勁,鹹香肉汁搭配營養價值高的紅藜,非常對味

百合山藥放山雞湯

以秋季白色藥材”山藥、百合”燉煮而成的放山雞湯,湯頭高雅圓潤,放山雞熟煮至骨肉輕易就能分離,感覺補進滿滿的元氣,很適合長輩…緹緹也喝好多,很少看她這麼愛喝用中藥材燉煮的雞湯

腐乳味噌烤鱘魚排

剛剛提到有朋會館的招牌主菜就是”鱘龍魚”,鱘龍魚無刺富膠質是高檔食材,主廚用腐味噌醃製再烘烤,肉質香嫩細緻,這幾乎是入口即化的口感,吃一口~恩…人間美味~幸福感上身!!

其實我吃到上一道菜就已經8分飽了,但腐乳味噌烤鱘魚排太美味,忍不住還是自己吃光它,捨不得多分給緹爸…哈

主廚特製甜點

最後的甜點是迷人三重奏:火龍果冰淇淋、檸檬塔、焦糖蝶豆花奶酪
焦糖蝶豆花奶酪香濃微甜,二三就先秒殺完食

新鮮火龍果製成的冰沙冰淇淋,果香味濃郁…甜度比例剛剛好,清涼可口

小巧可愛的檸檬塔,這份量剛剛好,酸酸甜甜…好解膩,完全結束這場美食饗宴

兒童餐

兒童餐 $480/份
鮮蝦蒸蛋|主廚濃湯|雞腿排白醬義大利麵|主廚特製甜點

鮮蝦蒸蛋

「兒童餐」共有4道菜,第一道前菜就很豐盛!!大鮮蝦、玉米筍、小紅蘿蔔,鮮香滑嫩的蒸蛋內加入毛豆增添口感,都是小朋友愛吃的食材

主廚濃湯

今天喝到的是香濃的南瓜濃湯,鹹香濃郁…

雞腿排白醬義大利麵

香煎去骨雞腿排,有先醃過…外皮鮮香微脆,肉質香嫩夠味,我也偷偷了吃了一塊,白醬義大利麵選用義大利寬麵條,吸覆滿白醬…感覺白醬的調味是專為兒童設計,少了蒜香調味也特別健康不油膩

主廚特製甜點

兒童餐甜點的部份是火龍果冰淇淋+焦糖蝶豆花奶酪,同樣很受緹小妞的喜愛

品味完整套尋味料理,吃到不少在地食材和高檔鱘龍魚,精巧份量足不過多,很有渡假品美食的感受,對了!!用完餐記得碰碰運氣是否可以到「美術館」看畫展,感染一下文藝氣息!!
(美術館採預約制,可預訂時同時作詢問)

有朋會館

連結:FBIG | 官網
地址:宜蘭縣礁溪鄉二結路36號-11 號(Google地圖)
電話:03-922-0172
營業時間:採預約制/午餐12:00~12:30、晚餐18:00~18:30
停車場:免費專用停車場

食記:吃是很主觀的,純屬個人口味分享 供參考(可能因選擇的餐點、當日食材、客源狀況而有所不同)

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