台灣雲林盛產咖啡豆，現今已有純熟的咖啡豆後製技術，讓台灣中低海拔產出的咖啡風味絕佳，11月雲林古坑咖啡節「華山休閒農業區」安排了15條路線步道及一系列的烘豆、手沖教學、手作咖啡樹枝鉛筆…等活動，並結合古坑在地特色美食，讓遊客來雲林古坑爬山踏青、品咖啡、享美食。
這次我們來體驗「雲林華山古坑一日遊」，一日滿滿豐富行程，走出戶外超放電、好好玩，也適合親子行程，看來瞧瞧我們到哪些地方玩吧！！
雲林華山一日遊行程
09:00 | 集合出發爬山去，華山溪吊橋的小天梯&情人橋，輕鬆版登山好所在
11:15 | 午餐「桂竹林休閒餐廳」來吃老闆創意的「咖啡黃金雞」，讓甕仔雞外皮金黃可口，還有眾多美味山產料理可以品嚐
12:30 | 前往華山遊客服務中心集合，跟著導覽員漫步雲林文學步道
13:50 | 走回華山遊客服務中心，開始最期待的「咖啡烘焙與手沖教學體驗」，自己烘、現場手沖品嚐，還手作了咖啡樹枝鉛筆
16:00 | 最後一站來到華山派雞大俠的雞牧場參觀，看手工柴燒滴雞精製作與品嚐滴雞精、雞肉大餐
華山溪吊橋|古坑華山小天梯&情人橋
地址：雲林縣古坑鄉華山村(Google地圖)
備註：影片路線
古坑華山小天梯是郊遊踏青的好去處，我們一早就9點集合出發，至於車子要停在哪裡呢？我們選擇停放在”天秀山莊餐廳民宿(Google地圖)”，走到小天梯約15分鐘皆是上坡路段，若有長輩想同行會建議停放在更近的”華山土石流教學園區(Google地圖)”有約4個停車格，由於是窄小山路難開且幾乎無法匯車，假日有眾多登山友會來爬山…假日就較不建議開車上來。
921地震後建造的華山溪吊橋，主要必訪的就是小天梯與情人橋，路程步道皆是平緩上坡，漫步山林路徑好適合全家同遊，預計有800公尺(不包含到情人橋的階梯步道)。
經過”華山土石流教學園區”，步道上種植整排櫻花樹，可見零星幾朵櫻花正綻放著。
想不到今天的華山溪吊橋如此熱鬧，恰巧遇到來作公益淨化步道的團體，讓步道保持美麗乾淨，很有意義的活動。
這張是爬上高梯往下俯看的小天梯全景，可見下方河流攔沙壩，相當壯麗！！今年台灣缺水不然漫步在步道時還有另一個「古坑華山十層黃金瀑布」，也是必賞的美景之一。
收獲今日第一個景點「小天梯」，小天梯吊梯採用特殊工法，走在小天梯上不會有搖晃感，假日人多…想拍空景網美照可要等一等。
接著順著階梯步道爬上來，前往「情人橋」，情人橋限載兩人想過橋要稍微排隊等候。
「情人橋」為三索突擊吊橋，經過會上下晃動，小朋友通過算是非常考驗勇氣，一次只能兩位通行…這也是會命名為情人橋的由來。
經過情人橋後就是寬廣的石砌步道，種滿高大直立的檳榔樹，又是另一番情境。
桂竹林休閒餐廳
連結：FB
地址：雲林縣古坑鄉桂林村桃源2之12號(Google地圖)
聯絡方式：05-590-1938
營業時間：週一~週五 11:00~20:00、週六日 10:00~22:00
>>桂竹林休閒餐廳|台灣咖啡入的台菜山產料理(完整文章)<<
我們午餐就來到「桂竹林休閒餐廳」，早期桂竹林以皇蛾與紫斑蝶的復育工作，後期轉型成為生態與休閒的田園型餐廳，有美味的放山甕仔雞、台菜熱炒料理，來收服饕客的味蕾。
餐廳有室內用餐區，但大部份為戶外用餐區，廣場空地有一棵朝氣滿滿的大樹，四周設計有鐵皮屋頂開放式戶外用餐區。
餐廳必嚐老闆創意的咖啡獨家醃雞秘方「咖啡黃金雞」，黃金雞外皮金黃可口，皮薄脆、肉多汁是餐廳必吃美食。
沒有咖啡苦澀只帶點淡淡咖啡香氣，而且還鮮嫩的不得了，是連小朋友也愛吃的雞肉調味。
另一道創意咖啡料理是「咖啡過貓」以川燙後的龍鬚菜，用咖啡液調製進沙拉醬再搭配美乃滋，帶有咖啡微苦味與香氣。
忍不住連喝3小碗的「菇菇雞湯」，選用在地種植的多種香菇品種、自由放養的放山雞加上中藥燉包燉煮，保証你一喝就愛上。
我們還吃了：筍乾爌肉、茶葉蒸蛋、蜜汁松板、菇菇豆腐煲、桂竹筍、茶油麵線、飯後水果(台灣柳丁)，想知道多美味可以看完整文章。
周圍種植了幾棵結實纍纍的咖啡樹，外皮製作成無咖啡因的咖啡茶，無糖淡雅…喝起來有幾分黑豆水的味道 ，想看詳細介紹與菜單，請看>桂竹林休閒餐廳(完整文章)
雲林文學步道
地址：雲林縣古坑鄉(Google地圖)
「雲林文學步道」位於華山休閒農業區(華山遊客服務中心)斜對面，我們跟著導覽解說員文學步道文化導覽之旅，之後再回華山休閒農業區體驗咖啡烘焙與手沖教學體驗。
文學步道的入口旁是中華電信，看到水藍色彩繪牆與指標就可清楚看到巷弄步道。
步行不久先看到草原裝置藝術，看到小石道呈現的「又」字嗎？上面多一個石頭凹處多了一點，「又+、=文」你看懂了嗎？沒有導覽解說，真的會以為就是一個好拍的網美景點。
對面有2隻小黑羊，愜意快樂的在小草園區活動著。
路邊有幾棵野生咖啡樹，果實已漸漸成熟，野生無人照顧，看得出樹枝過多、乾枯、果實也有被蟲蛀的現象。
來到交趾陶燒製的古漢字，你唸得出幾句呢？原來有好多漢字都唸不出來(拿出字典中)。
這處的溪流小橋造景好美，另一邊的荷花池涼亭更是宛如世外桃源般，不少遊客來泡茶聊天。
後面是私人咖啡園，種植好多檳榔樹來幫咖啡樹遮避陽光，咖啡樹才會健康成長。
早期因土石流而滾落的巨石，如今成為「雲林文學步道」的石刻提字，走進這條羊腸小徑(文學步道溪畔下方)，一路氣溫清涼舒爽，但記得一定要做好防蚊措施，到處都有小黑蚊。
竹林、樹叢、河流、蜻蜓、蝴蝶、蜘蛛，假日來戶外踏青，呼吸新鮮空氣…文學步道好適合！！
我們折返回剛剛的荷花池涼亭，改走涼亭邊的小徑到咖啡大街(往文學步道溪畔上方)，部份步道開滿粉紅、白色的扶桑花，看著心情也輕鬆愉快許多。
文學步道溪畔上方必打卡的景點就是直徑高達6.5公尺的超大水車，能拍照不能靠近轉動。
順著小徑、欣賞著美麗的溪流…
走上階梯步道就是通往咖啡大街的道路。
繞過”橋頭堡咖啡”轉角處就是咖啡大街。
咖啡大街有多間咖啡廳小店，像是小市集般有攤位，可品嚐甜品、盛產的新鮮葡萄柚汁、特農產品…等，順著下坡路就可回到華山遊客服務中心。
華山遊客服務中心 | 華山休閒農業區
連結：官網 | FB
地址：雲林縣古坑鄉華山村41號(Google地圖)
聯絡方式：05-5900488 朱小姐
營業時間：08:00~17:00
>>咖啡烘焙與手沖教學體驗、手作咖啡樹枝鉛筆(完整文章)<<
回到「華山休閒農業區」來體驗我最期待的”咖啡烘焙與手沖教學體驗”，我們的「台灣咖啡烘豆體驗」，位置在華山農特產伴手禮發展中心前的戶外廣場座位區。
烘豆器具介紹：台灣咖啡生豆50g、卡式瓦斯爐、陶瓷烘豆器、鐵篩盆、隔熱用手套、紙杯。
先品嚐新鮮咖啡豆(紅色果實)，紅色外皮與咖啡豆核心間有一層薄薄果肉甜甜的，再來是烘豆前的挑豆解說，被蟲蛀掉、外型不完整的都要先挑掉。
預熱好…放進咖啡生豆，開始不停搖轉壺內的咖啡豆，手搖轉功力也會在之後的成品看出品質，所以要認真搖轉，大約5分鐘後就會開始聽到像爆米花一樣，一直爆開彈跳的聲音。
再請緹緹小助理幫我冷卻吹涼，在吹風的過程也要稍微翻轉…把咖啡薄層外皮吹走。
接著就是手沖咖啡教學，品嚐自己烘豆的成果時間，通常體驗烘豆一次為50g，會把一半25g左右的咖啡豆磨好現沖品嚐。
分2次注入，沖好的咖啡大約在360cc就可以把上座咖啡壺拿開，別捨不得未滴完的咖啡，這會影響到濃度與口感。
每個人烘的深淺與沖咖啡的水量掌握不同，每杯咖啡顏色都不相同，相當有趣！！
華山派雞大俠
連結：官網 | FB
地址：雲林縣古坑鄉華山村98-2號(Google地圖)
電話：0980-311642
營業時間：08:30~17:00
「華山派雞大俠」的手工柴燒滴雞精，在網路有著好口碑，擁有自家的雞牧場，以柴燒24小時淬煉而成的滴雞精，只能用精品中的極品來形容。
有別於大廠大規模設備，「華山派雞大俠」的純手工、小批產限量的柴燒滴雞精，喝得不僅僅是補元氣的聖品，還有滿滿的用心與愛心。
選用5~6個月的放山公雞製作而成的高品質滴雞精，年輕老闆笑談著因柴火需要燒24小時燒著，全家要輪班分時段來填加木柴。
「手工柴燒滴雞精」喝一口暖心順口，從未如此這麼愛喝滴雞精，沒有以往喝過滴雞精不喜歡的味道，感覺像喝超濃縮雞湯一樣美味，包裝選用亮黃橘色，設計討喜可愛，送禮大方！！官網訂購滿3600元就能免運費宅配到府。
接著年輕老闆帶著我們到雞牧場看放山雞們有多快樂，「華山派雞大俠」除了”手工柴燒滴雞精”，也販售雞湯料理、生鮮雞肉、新鮮雞蛋，就是一種公雞做滴雞精，母雞做肉雞的模式。
每日的雞牧場撿雞蛋也是曆行公事之一，今天這個任務就交給可愛的小朋友們，放山土雞蛋大小不一、限量產蛋，通常當天就會被遊客買走，很快就銷售一空。
想吃雞牧場的放山土雞製作的”桶仔雞”，在華山派雞大俠到雞牧場會經過這間「華山林桶仔雞」(每隻$600)，也是由老闆的親戚開的哦！很適合小家庭來吃個便飯、大嗑雲林放山雞。
上述提到的「華山派雞大俠」還有販售各系列的”功夫雞湯”，我們現場有品嚐到2種(黑金蒜頭雞湯、咖啡創意雞湯)，每包約700g約2人食用，適合小家庭加菜或宵夜補元氣。
玫瑰茄佐紹興雞腿捲(季節限定/左)，入口立刻溢出紹興酒香與洛神花的酸甜好滋味，咖啡檸檬雞腿捲是咖啡創意料理，口味獨特也很美味，全來自老闆大哥(法式料理主廚)的好手藝，”玫瑰茄佐紹興雞腿捲”現在可在官網買到(宅配到府)。
【活動一】
近期華山社區結合在地6項特產：香菇、苦茶油、竹筍、茶葉、咖啡蜂蜜，推出的六寶盒套餐，只要事先預訂10份以上，即能在「華山休閒農業區遊客中心」或是「維野納複合式親子餐廳」品嘗，六寶盒套餐是結合在地三家業者：華山小吃、阿嬤私房菜、天秀山莊一起打造的在地食材創意料理。菜色包括：咖啡鮮蔬三明治、當地特有的嫩筍麵、珍珠香菇肉丸子&脆筍蛋、苦茶油乾香二節翅&橙汁茶香排骨，最後甜點有蜂蜜蛋糕與冷泡茶等，相當有特色。
◆「華山六寶風味餐」（限10人以上預約）399元／套，須提前跟「華山休閒農業區發展協會」預訂05-590-0488。
【活動二】
年度盛事11月台灣咖啡節活動資訊：https://www.facebook.com/coffeefest.tw/
顛覆以往白天活動，今年用台灣咖啡與在地美食饗宴，帶入夜間野營音樂Party，
讓古坑越夜越美麗！
11/06、07、13、14「響入啡啡 古坑指定店家」(店家名單以粉絲專頁公布為主)
「野營party」
11/21(六) 華山國小 : 13:30-20:00
11/22(日) 華山國小 : 15:00-17:00
11/28(六) 綠色隧道 : 15:00-20:00
11/29(日) 綠色隧道 : 13:30-17:00
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