食蔬茶齋 · 蔬果料理|兼具美味養生的食藝素食饗宴.2017全新菜色再升級

食蔬茶齋 · 蔬果料理|兼具美味養生的食藝素食饗宴.2017全新菜色再升級 @緹雅瑪 美食旅遊趣

 

台南知名素食餐廳「食蔬茶齋」在2017年推出全新菜色!現在也將預約制取消囉…只要在營業時間隨時可以來盡情享用精緻的蔬果料理。餐廳結合西式料理手法,以健康養生為基礎,選用當季食材 搭配上精緻的擺盤,來到食蔬茶齋用餐不僅僅是要滿足你的口慾,更要顛覆你對素食的想法

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集住宿美食於一身的「來有 人文會館」是來到台南小旅行的好選擇。1樓是有想法的廚房【食下有約】,2樓是今天要到訪的「食蔬茶齋」,會館旁附設專用停車場,順著指示標誌搭電梯上2樓 即可直達餐廳

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現代新潮結合禪風的設計 完全無違和感,還意外感到輕鬆自由,有給人放慢腳步、沉澱心靈的舒適感!!食蔬茶齋用餐環境大不相同,在桌椅選用、動線安排給人有跳脫對餐廳的既定印象

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不規則白色自然石塊牆面,融合自然壯麗的視覺效果,精挑細選的厚實原木桌椅更顯氣派!!若喜愛原木傢俱的朋友 應該知道它們的價值不凡,加上保養得宜,用起餐來特別感到舒適愉悅,這感覺…這氛圍…不是在一般餐廳感受得到的

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餐廳展示老闆收集的普洱茶、茶具,有標示售價皆有作販售,可向服務人員作洽詢。店內還有多款茶葉,餐廳菜單「饗茶宴」提供給想來泡茶的朋友。像這展示的款阿里山茶,有單包裝、盒裝、禮盒裝,送禮自用兩相宜

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2017年食蔬茶齋推出全新的菜色料理,其中「食蔬饗宴/7道」和「尊榮饗宴/9道」主廚不定期作變化,讓你每次來用餐都能吃到不一樣的料理,就是無菜單蔬果料理的概念

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用餐前為每位來賓準備「玫瑰檸檬水」清洗手
緹小編覺得食蔬茶齋像是素食界的王品牛排(個人的錯覺感)
讓你品味精緻蔬果料理的同時更享受著賓至如歸的服務

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風情鍋物:墨西哥勁辣 $658
附餐:鮮蔬果菜盤、養生主菜、白飯、甜點、來有 手採茶
墨西哥勁辣 由滴幾滴就辣勁十足的tabaso和韓式辣醬調配而成,是不吃素饕客最喜愛的一道偏較重口味的火鍋湯底。
還有緹小編獨愛的紅麴芝麻醬,第一次在1樓的【食下有約】吃到就喜歡上,每次來都要沾個3盤才過癮,一直請服務人員加到自己都不好意思了

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養生主菜是鮮採有機白木耳和非基因改造豆腐,有豐富膠質的白木耳,素有「植物燕窩」的稱號。是女孩們愛的健康富飽足感的養顏食材,和墨西哥勁辣湯底很對味,新鮮白木耳脆感十足,沾上百搭紅麴芝麻醬就更美味

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在食蔬茶齋所食用的蔬菜鮮果皆可大口放心的享用,餐廳選用有機栽培農場「優果家」的當季新鮮蔬果,光目測就有17種以上的蔬果食材,讓平日大口吃肉的朋友來作個身體環保也是挺不錯的,相信更能深得注重健康養生食客的心

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綠、紅、黃、白、黑…五色蔬果通通有,營養健康也通通攝取到身體裡,墨西哥勁辣湯底煮好的料理都帶小小的辣勁,大約只有在小辣的程度,吃進嘴裡有微麻辣感,越吃越過癮

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食蔬饗宴/7道 $868(含「來有 手採茶」共8道)
新鮮時令禪風三品(從左而右):紅酒燉蘋果、玫瑰蒟蒻、西洋芹佐醋味噌

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用紅酒微燉過的蘋果,微軟咬感保留蘋果清香和紅酒酒香,微酸微甜 很開胃
底層鋪有奇異果片的玫瑰蒟蒻,晶瑩剔透超吸睛…放上桔醬猶如寶石般閃閃動人,Q嫩散發淡淡玫瑰香的蒟蒻 是女生愛的低熱量小品
這道西洋芹佐醋味噌,醋味噌醬完全搶走西洋芹的風采,鹹甜鹹甜的滋味,感覺搭蔬果都很清爽夠味

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自然饗樂前菜:牛蕃茄
整顆牛蕃茄挖空,放進紅蘿蔔、地瓜和馬鈴薯做成的綜合薯泥,蓋上起司片做焗烤再擺上檸檬絲增添香氣,咬感層次分明,起司片自然的鹹和綜合薯泥自然原味相輔相成,搭配底部由甜菜根作成的醬汁,呈現天然粉淡紫色澤,沾醬汁一塊吃帶有芋頭香的美妙滋味,緹小編差點連盤子拿起來舔

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健康暖胃湯品
每個月主廚皆會更換湯品,本月是番茄和紅蘿蔔熬煮的田園蔬果清湯,加入秋葵、鮮菇,格外順口暖胃,為下一道的主菜作舖陳

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真食在養生主菜:松露白玉
配角的香煎時蔬撒上胡椒鹽,簡單卻很美味,吃得出食材本身的清甜

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松露白玉是由豆腐裏粉用香煎的手法作成的豆腐排,四面均勻煎至金黃色 可口誘人,撒上胡椒鹽、擺上松露醬、青蔥絲、酥炸辣椒絲作點綴,切一小塊豆腐排配上一小口松露醬,滿嘴充滿豆腐香和蕈菇香氣,柔軟好食…讓人忍不住閉眼細細品味它

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南瓜盅牛肝菌燉飯
精挑細選的栗子南瓜先用烏龍茶蒸過,讓栗子南瓜聞起來有淡雅的茶香,接著裝盛牛肝菌燉飯,選用義大利知名的牛肝菌製作的燉飯,單吃有迷人的起司鹹香味,挖口栗子南瓜同時享用更能帶出它的美味,是道食藝精神 完美呈現的佳餚!!

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天然釀造醋
選用民國94年純手工製作,採用陶甕保存純糯米釀造的醋底,再用紫蘇、梅子、手工冰糖浸漬長達12年的老醋,順口微醋酸但不刺激,享用完套餐後喝點好醋促進消化

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第7道/零負擔回味甜品:桂花豆腐腦
風情鍋物的甜品也是桂花豆腐腦,帶著淡淡桂花香,濃郁豆乳香 微微甜,滑嫩咕溜的口感…清爽舒服,果然好吃又零負擔

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附餐飲料:來有 手採茶
2個套餐皆附冷泡「來有 手採茶」,緹小編很喜愛這款手採冷泡茶,高雅回甘…一喝就知是上等茶葉,相當解渴去膩

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在台南少見的蔬果食藝素食餐廳,料理美侖美奐像極藝術品,注重健康養生或是來個身體環保都很推薦來用餐,招待長輩貴賓更是再適合不過!!

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連結:FBIG
地址:台南市安平區郡平路335號2樓(Google地圖)
電話:06-299-0509
營業時間:11:00~14:00、17:00~21:00

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2 comments Add yours
  1. 看到空間廣闊,裝備舒暢,美食照片,就頻頻吞口水,很去吃吃看

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