北海道美食|旭川必吃 海膽涮涮鍋,天金本店 80年以上在地名店,自慢料理高人氣老店

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到北海道旭川旅行,絕對不能錯過的必吃美食之一就是旭川在地知名的83年老店 「天金本店」,天金本店選用北海道產海鮮、當季盛產食材的自慢料理 ,很受在地人和觀光客的喜愛,海膽涮涮鍋更是非吃不可的人氣料理。

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從JR旭川車站,一路從平和通買物公園慢慢走過來,大約5~7分鐘的步程,天金本店是獨棟4層樓、古色古香的日式風格建築。

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室內環境空間,1樓有半圓造型用餐區,類似像板前座位,還有部份採一般的用餐座位。

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2樓有數間大小包廂,大多是半開放式用餐區(用簾子隔開),全是榻榻米設計,這樣的日式氛圍用起餐來格外有氣氛,入座需脫鞋。

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大型餐會餐廳設立在3樓,空間設計舒適典雅,動線大且寬敞可容納40位,影音設備齊全。

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接待重要貴賓的高級包廂位於4樓,每間包廂皆有風雅的命名,大小空間及布置略有不同,同樣需脫鞋進入。

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翻開菜單是日、英、中 3種語言,每道料理大多有清楚的食材介紹。

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海膽涮涮鍋

海膽湯底呈現美麗的金黃橙色,搭配海膽海鮮盤,擺盤精緻高雅,不愧是必吃美食。

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先涮大家最迫不及得的海膽,小心翼翼將海膽涮至5分熟,果然美味無法擋!!

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海膽海鮮盤還有干貝、鯛魚片、北寄貝,本身湯底的鹹度就很夠,涮完的海鮮就有微鹹自然鮮甜味,連涮過的水菜都好吃。

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綜合生魚片

美麗浮誇的綜合生魚片盤,將日本食藝文化發揮到淋漓盡致,花藝盤飾唯美典雅,盤中的生魚食材也好誘人!

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金目鯛、竹莢魚、鮪魚肚、海膽,這道約3~4人食用的份量,緹編眼睛離不開黑鮪魚大腹,看它粉嫩油亮的模樣,幾乎入口即化,真教人欲罷不能!!金目鯛和竹莢魚的口感和新鮮度也是高品質的。

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北海道濃郁的海膽,讓我對海膽更愛不釋手惹?在台灣很少能吃到如此新鮮的海膽,就算吃得到價格也不便宜。

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螃蟹刺身

螃蟹刺身是用水煮料理,煮度掌握恰到好處,肉質柔細彈牙,自然散出來的鹹味,清爽香甜,擺盤優美華麗,完美呈現。

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炸螃蟹甲羅燒

蟹殼內滿滿的蟹肉絲,調味是奶油白醬,連同表皮香酥麵衣一塊品嚐,奶油醬蟹肉絲鹹香鮮甜,增添酥脆口感。

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當季握壽司

海膽、鮪魚大腹、天然真鯛、北寄貝、鮭魚卵、天然真鯛、間八、牡丹蝦、竹莢魚、玉子燒,大多是當季道產漁貨,尤其是海膽、鮪魚大腹、牡丹蝦,新鮮肥美,肉質飽滿…有吃完還想再吃的吸引力。

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蝦夷蓋飯

完美的四色蓋飯,海膽、鮭魚生魚片、鮭魚卵、鮭魚肉鬆,鮭魚肉鬆是新鮮煮熟再作成魚碎肉,不是市面上賣的乾燥鮭魚肉鬆,食材新鮮、鮮甜味美,所有美味在嘴裡融合,時不時有鮭魚卵咬破的彈跳口感,收服我這位愛海膽的鮭魚控。

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雙色烤鰻魚

一次可以吃到蒲燒鰻魚和白燒鰻魚的美味,蒲燒鰻魚的醬香味非常迷人,白燒鰻魚的鹹嫩炭香,感受到鰻魚肉質細緻柔香的滋味,這道徹底滿足對烤鰻魚的口慾。

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活烤海螺

醬油調味的清蒸海螺,螺肉已切成小塊蒸至醬色入味,口感軟Q帶小嚼勁,有夠鮮的…味道挺棒的。

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手工豆腐

它也是店內的人氣料理之一,送上桌時還是白色液體蓋鍋的狀態,經由下面的固態酒精塊慢火加熱,慢慢就煮成香嫩的手工豆腐,舀起一大匙豆腐,加進醬油、蔥,看似簡單的吃法,卻吃出不平凡的樸實好味道。

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火紅熱情牛尾盤

深醬色澤是紅酒煨煮的牛尾料理,燉到能輕易用湯匙筷子將它骨肉分離,紅味噌香鹹入味,第一次吃到牛尾料理,想不到會如此柔軟香嫩。

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下次來旭川別只來玩旭山動物園,記得來天金本店品嚐旭川必吃的海膽涮涮鍋,與滿足味蕾的自慢料理。

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天金本店

連結:官網
地址:北海道旭川市3条通7丁目(Google地圖)
電話:+81 166-22-3220
營業時間:11:30~14:00、16:30~22:30
交通手段:JR「旭川站」徒歩約5分鐘
停車資訊:特約停車場,消費3000日圓以上,免費停車1小時
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