台南早餐不只有阿堂鹹粥，「開元路無名虱目魚」整大片虱目魚肚+魚皮+魚丸綜合湯160元就吃得到，而且一定要配肉燥飯，還獲得今年2022台南米其林指南必比登推薦店家，其實這間離我們家很近，也是常外帶回家吃的一間。
開元路無名虱目魚 位置|交通
導航「開元路無名虱目魚 ‧ 肉燥飯」或地址：台南市北區開元路313號(Google地圖)
停車資訊：建議停在開元路路邊停車格，「CITY PARKING 城市車旅停車場 (開南站)」每小時20元，車位不多，走路過來約1分鐘
搭公車 5、5區間2 至「富台新村」對面即到達
開元路無名虱目魚每次來都人潮滿滿，店門口停滿機車，另一間有名的開元紅燒𩵚魠魚羹就在隔壁，是這排鐵皮屋的2間人氣霸王。
店家有告知汽車一定要停好，這區是汽車違規取締的重地之一，機車停對面的停車格，雖然店面前是停滿騎車的狀態，但店家已經有盡告知的義務囉。
人氣王不是叫假的，除了座位客滿…連外帶的也在排隊，盡管老闆的動作已經是神速級的快。
開元路無名虱目魚 菜單
食材物價一直漲，基本的虱目魚肚湯是120元，依照加的料價格當然也不同，肉燥飯分大小碗，我想吃的魚腸…太晚來已售完。
這裡的魚皮是魚皮+魚漿，吃得到魚丸與魚皮交織的美味，我在台南吃到的純虱目魚皮通常都很腥，沒吃過的店…不敢叫虱目魚皮湯，這裡的魚皮+魚漿就完全沒這個問題。
大片的虱目魚肚，看了我肚子都餓了。
本來要叫2個湯、2個肉燥…我直說等一下要去約會吃下午茶別吃太多，就只點1個湯，後來發現根本就小看了緹爸的胃。
內行的都知道虱目魚要吃新鮮的才美味，雖然現今的冷凍技術很好，但來這裡吃的一定都是當日新鮮的虱目魚。
魚丸很Q彈，還有我手殘拍失焦的虱目魚皮，
與我們同桌的情侶，女生碎念著魚皮湯為何魚皮包連著不是魚肉而是魚漿，生氣著說她不吃魚丸類的東西，這點大家可能要注意一下，不然會出現像這種「這不是我要的魚皮湯」的狀況。
虱目魚肉就是要沾辣豆瓣+醬油，台南魚湯要這樣吃最對味。
這裡湯一定要配肉燥飯，也是在地台南人的經典早餐，我們點一大一小，其實差5元點大的比較好。
以前不敢吃肥肉滿滿的肉燥飯，來台南住個幾年就沒這問題了，這麼香…單吃也很可以。
我邊拍邊有阿伯過來跟我說…這間虱目魚讚，來吃就對了(應該誤以為我是觀光客…哈)，台南人真的很熱情，前幾天去基隆玩拍無名麵店綜合湯，反倒被後面桌的阿伯大聲唸…不要拍了！！不知又要排隊多久。
相較之下，台南就夏天熱了一點，一切都很美好~
開元路無名虱目魚 ‧ 肉燥飯
地址：台南市北區開元路313號(Google地圖)
電話：06-237-3556
營業時間：05:20~13:30
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