嘉義文化夜市最夯美食~蜊正站好|首創diy炙燒活蛤蜊,現烤現吃~完整保留精華湯汁

錯誤: 無效或過期的存取權杖。 資訊提供不會進行更新。
只有 WordPress 網站管理員能看到這項錯誤訊息

目前使用的 Instagram 存取權杖發生問題,請至 [設定資訊提供] 頁面取得新的存取權杖。
如果存取權杖持續發生問題,請參閱《Instagram 存取權杖一直出現過期提示訊息》(英文),以取得更多資訊。

你知道現在嘉義文化夜市最夯的蛤味是什麼嗎?就是它… 『蜊正站好』首創diy炙燒活蛤蜊,每日從東石漁港新鮮直送,加上獨家專利的烤盤專利,讓你吃到最新鮮、最肥美、最精華的蛤肉和蛤汁…自己DIY動手烤,相當有趣!!

現烤現吃…快來一起看看吧!!

儀隊制服帥氣男孩,為你指引方向

2位身穿儀隊制服的帥氣男孩,有沒有像韓系花美型男呢??喂~喂~看錯重點了…><
在延平路與文化路交叉口”立正站好”的為饕客們指引「蜊正站好」的方向(好繞舌)

順著指標方向走…就是上回入住過的「蘭桂坊花園酒店」,沒錯~就是飯店走出來的斜對面

熱騰騰的烤蛤蜊秀,走近就聞得到陣陣九層塔蒜香,我在認真烤蛤蜊的同時…不少饕客也加入我們的行列,想必也是聞香而來的吧!

每日漁港直送「新鮮蛤蜊」

每日東石漁港直送的新鮮蛤蜊,選用的都是大Size,老闆將新鮮蛤蜊清洗乾淨後,使用RO飲用水存放,保証顆顆新鮮,衛生也為你顧到了!!選擇烤盤蛤蜊還可集點

二種獨家專利烤架&烤盤

獨家專利的烤架和烤盤,讓每顆蛤蜊乖乖站好,這也是店命名的由來…相當有意思!!
價格很簡單就2種:蛤蜊烤架/6顆 $60、蛤蜊烤盤/14顆 $120

專利烤架每次可烤6顆,可以吃到BBQ級的火烤香味,烤時要小心~會噴到蛤蜊瞬間打開來的滾燙湯汁!!

專利烤盤1次烤14顆,完整精華蛤汁不外流…也是最受大家歡迎的

調味料介紹&操作說明

人氣調味第1名”蒜頭汁”、第2名”九層塔”、第3名”米酒”,都是台灣人愛的台味,但最重要的是桌上的礦泉水,要用它來掌握蛤蜊的水份,避免烤得太乾,保持鮮嫩多汁全靠它

全程由客人DIY自行烤蛤蜊,操作說明一定要看,這3個SOP都有作到就能吃到鮮美蛤蜊囉!!
1、持續噴水:先噴外殼,打開後要持續保持滿水位
2、調味:打開後自行加入喜歡的調味
3、水平拿起:調味後,關火1分鐘…即可水平拿起先喝湯再吃肉

蛤蜊烤架/6顆 $60

專利烤架讓每顆蛤蜊獨立平放,爐火直烤…能吃出BBQ炙燒的火烤香,選用烤架在蛤蜊跳開的時候會噴汁,溫度很高…小心會燙到,帶小朋友建議選烤盤

想吃美味烤蛤蜊可是要分秒專注!!蛤蜊打開除了要不斷補滿水位,接著開始調味

關火後不能馬上食用,因為溫度高、會燙手!!剛烤好的溫度高達144度…

約等待1分鐘再水平拿起,先吸完蛤汁再吃鮮嫩的蛤肉,每2顆都用不同調味來品嚐,顆顆飽滿鮮甜,烤架烤盤2種都品嚐過…烤架多了火烤香,滋味稍微好一點點,以美味度來說並沒有太大的差異

蛤蜊烤盤/14顆 $120

烤盤用鋁箔紙包好,共14個洞、放滿14顆蛤蜊,因為有凹洞的關係,感覺比較容易掌握水份,5組客人就有4組點烤盤

烤盤一次14顆,份量多…豪邁的3種調味都加一點,邊烤~香氣撲鼻而來,叫人好期待~

蒜香、九層塔和蛤蜊本來就很絕配,米酒在烤時的酒精很快就揮發掉,只留下酒香非常迷人,小朋友吃也沒問題

精華湯汁也別放過,現場有吸管,讓你方便吸取蛤汁

烤完務必快速吃掉,邊邊有幾顆放較久過乾,蛤汁就稍微偏鹹了點,不想吃太鹹米酒量也要斟酌一下!!

離開前…看到剛剛2位型男也加入烤蛤蜊的行列!!
不得不說…在緹編的眼裡都是小鮮肉來著!!喂~喂~離題了,看他們烤蛤蜊覺得特別好吃…哈哈

DIY烤蛤蜊過程到品嚐約10~15分鐘,翻桌率高且快速…可以吃到肥美多汁的蛤肉蛤汁,還可享受自己烤自己吃的樂趣…對了!也別忘了來野生捕獲這2位小鮮肉哦(喂… )

蜊正站好

連結:FBIG
地址:嘉義市西區延平街250號(蘭桂坊花園酒店左前方)
電話:0919-640-622
營業時間:週一~週五 18:00~21:00、週六日18:00~23:00

食記:吃是很主觀的,純屬個人口味分享 供參考(可能因選擇的餐點、當日食材、客源狀況而有所不同)

圖文版權所有,轉載分享請告知並註明出處,盜圖必究

臉書留言

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料