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這次要帶大家都哪裡呢?恩~我要想想!!今天我們來到雲林虎尾體驗在地三溫糖的魅力,安排了糖都甜蜜祭美食之旅,首先來到「想想食室」準備來製作”膨椪三溫糖戚風烘焙體驗“,好期待~

🍭糖都甜蜜祭美食之旅想想食室 >>林記蔬果汁 >>虎珍堂菓寮店

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糖都甜蜜祭 活動資訊

地點:虎尾同心公園
日期:10.22、10.23 的 10:00~18:00

活動有:野餐音樂會、糖都手作教室、三溫糖甜蜜市集,假日快揪朋友或全家來開心逛糖都甜蜜祭市集。

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糖都甜蜜祭 ✖ 想想食室 = 膨椪三溫糖戚風

想想食室是蛋糕甜點工作室,客人可預訂生日蛋糕,不定期開烘焙蛋糕課程(請關注粉絲團),也接受10人以上小班製預約烘焙課程。

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這次來體驗製作”膨椪三溫糖戚風烘焙“。

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想想食室 位置|交通

想想食室位在自強街的”立仁國小”旁,開車過來可停放至虎尾家樂福對面的「No. 78, Lixin Street Parking」收費停車場。

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想想食室 環境空間

今天我們預約烘焙課程2小時,這個時段就是我們的包場時間,咖啡廳就不對外營業,現場桌椅擺放成小教室的狀態。

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走進想想食室…隨處可見充滿回憶帶給人溫度的老宅咖啡,有手繪黑板菜單、吧台手繪圖,以及復古風格家具,看得出老闆對工作室的用心。

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想想食室是由2個好朋友所創立的蛋糕工作室,體驗期間看得出兩人配合默契十足。

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可愛的恐龍餅乾、幸運脆脆餅、馬林糕,喜歡可以馬上買回去。

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一般營業時間,想想食室也是文青溫馨的貓咪狗狗咖啡廳,朋友搶著抱~不過店有規定禁止學狗學貓叫(哈哈哈),這裡絕對是喝下午茶放鬆發呆的好地方。

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想想食室 膨椪三溫糖戚風烘焙體驗

我們體驗製作的甜點是使用雲林虎尾三溫糖製作而成的「膨椪三溫糖戚風」。

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你分辨的出來哪一個是三溫糖嗎?
我看得出來左邊的是一般家中常用的二砂糖,右邊當然就是雲林虎尾三溫糖,三溫糖帶有淡淡古早味紅糖香氣與焦糖香,入口化很快,一點都不輸給日本三溫糖。

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主要食材有:雲林在地優質紅心雞蛋、三溫糖、低筋麵粉、牛乳、糖水、蘇打粉、奶油、蜂蜜。

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我們要先製作戚風蛋糕主體(蛋糕體),先打進全雞蛋加入三溫糖打發。

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在打發的過程中,分2次加入過篩的低筋麵粉

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再將奶油、牛奶攪拌再加進戚風麵糊中繼續打,直到麵糊細致油亮就可倒進烤皿內,放進烤箱20分鐘。

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這時我們開始制作主角「膨椪三溫糖」,用不同比例的糖水與三溫糖加熱。

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以搖晃不攪拌直到起泡的方式,再加入蘇打粉,快速攪拌整個糖體會膨脹起來,拌勻後再迅速倒進器皿~

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倒入自然成形,不能再攪拌它…否則會消氣,等它自然乾涼,這過程幾乎都在一瞬間就完成,用三溫糖製作的膨椪…色澤好美,第一次看到如此誘人的膨椪。

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戚風蛋糕出爐時就先敲碎當上面的裝飾主角,在敲碎時看到中間的色澤漸層更美,我們也忍不住先品嚐1小碎片。

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戚風蛋糕出爐、再脫模後,準備要開始抹鮮奶油~

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看老師熟練的巧手,從抹奶油、擠花邊都是一氣呵成,還是拍老師的作品比較美~呵呵呵。

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上頭放上三溫糖膨椪再撒上糖霜,就完成了!!

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文青質感系的膨椪三溫糖戚風蛋糕完成!!你可選擇現場品嚐或打包帶走都行,戚風蛋糕細密軟鬆口感與膨椪三溫糖好搭。

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想想食室 菜單|下午茶

我們趁等待戚風蛋糕烘烤的空檔時間,其實還喝了下午茶,平時想想食室就是咖啡廳,除非有烘焙課程進行會暫停開放下午茶,想來下午茶怕撲空就建議先打電話詢問。

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今日的下午茶是冰美式與極致濃巧克力蛋糕,冰美式有先加冰塊shake,風味與顏色色澤與一般冰美式不同,冰美式順口好喝。

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極致濃巧克力蛋糕有三種不同的巧克力質地口感,有:純濃巧克力戚風、73%可可貝瑞生巧慕斯、73%可可貝瑞生巧淋面,我們今天吃的是6吋分切成8份。

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相當有層次感的極致濃巧克力蛋糕,不同溫度呈現不同口感,因拍美照太晚品嚐,外圍是回溫濕潤的口感,吃到中間還保有冰涼小硬的口感很我中我的心。

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很棒的想想食室「膨椪三溫糖戚風」烘焙體驗,後來我選擇把蛋糕帶回家,膨椪三溫糖的美味完全收服緹緹(女兒)~直說要配牛奶,喜歡的朋友快來預約烘焙體驗,來個閨蜜或情侶下午茶也好適合。

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想想食室

連結:官網 | FB
地址:雲林縣虎尾鎮自強街39號(Google地圖)
電話:0963-325409
營業時間:14:00~20:00(週三公休)

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