OMO7 大阪 by 星野集團早餐|OMO7 大阪晚餐 餐飲篇!!OMO Dining自助式早餐,大阪傳統美食為主題特色料理晚餐

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OMO7 大阪早餐|OMO7 大阪晚餐 餐飲篇!!OMO Dining自助式早餐,大阪傳統美食為主題特色料理晚餐

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星野集團2022年4月新開幕的「OMO7 大阪 by 星野集團」是目前大阪的熱門飯店之一,OMO7也是星野OMO系列等級最高的飯店,飯店內有2間餐廳,早餐、午餐、晚餐有2種選擇,主要餐廳是OMO Dining,而輕食咖啡則可選擇OMO Cafe & Bar,這篇介紹OMO Dining的早餐與晚餐,住宿與飯店內餐飲、活動可參考下面的各篇文章。

更多OMO7 大阪介紹:OMO7 大阪住宿 OMO7 大阪周邊嚮導  ➤OMO7 大阪/OMO Dining  ➤OMO7 大阪/OMO Cafe & Bar 

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OMO7 大阪 by 星野集團|OMO Dining 用餐空間

OMO Dining OMO Cafe & Bar的左後方區域,是獨立出來的用餐空間,入口有專人服務帶位,服務滿分。

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我們在OMO Dining 享用過自助式早餐(文章下方有介紹),晚餐是採預約制,且只提供住宿房客享用,想品嚐主廚好手藝,記得要提前預約。

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OMO7 大阪 by 星野集團|OMO Dining 晚餐菜單

晚營業時間:17:00~21:00
費用:13000日元/1位(含稅、服務費)

晚餐提供兩款套餐,以大阪當地小吃”串炸”為發想的「Naniwa KUSHI Cuisine」,以及用大阪傳統美食為主題的「Naniwa Neo Classic」,兩種都以大阪美食融入法式料理的烹飪技法,製作出融合大阪傳統又具有創新的特色料理。

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如果喜歡品酒,此兩套餐點皆有品酒師專業配酒,每個套餐有7種不同特選配酒,可與套餐一起加點。

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Naniwa Neo Classic|なにわネオクラシック

我點的是「Naniwa Neo Classic(なにわネオクラシック)」,我不喝酒就點了1杯無酒精香檳,一同與料理品嚐也是不錯的選擇。

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箱壽司

選用鮪魚、海膽、鰻魚、玉子燒、鯛魚等等製作成精美九宮格箱壽司,基地食材為有酪梨、米飯層層堆疊,切成九宮格一小口,一次能品嚐到不同的風味壽司。

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割鮮

精緻如藝品的河豚料理,河豚生魚片、河豚皮、青蔥醬、特選酒調製泡沫,河豚生魚片口感微脆微糯,給我不一樣的味蕾饗宴。

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半助

法國有道料理使用豬的頭部,以此道料理為發想並發揮大阪人不浪費食材的精神,運用鰻魚頭與碎肉燉煮成膠質,冷卻後分成兩層,搭配白燒鰻魚,滋味鹹香濃郁很特別。

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船場汁

大阪早期港町文化喜歡用鯖魚與味噌燉成湯汁,這道湯品類似於法式料理用魚蝦蟹熬成湯,此道再搭配魚骨頭與魚片肉做成泥與造型魚骨餅乾一塊享用,讓美味的船場汁有不同層次的風味。

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煮おろし

用白蘿蔔泥加入炸過的魚肉燉煮成泥,再配上蛤蠣熬煮的高湯,以前大阪人把炸好的魚肉放旁邊,因為沒時間吃,後面就會用蘿蔔一起煮成湯,以此傳統方式用法式料理呈現,能感受到主廚把大阪文化用心的融入在料理裡。

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どて焼き

土手燒是每間串炸店都會有的經典料理,通常會以牛的內臟與白味噌一起燉煮,而主廚使用牛舌加白味噌與柑橘做調製,牛舌入口即化,令人好驚艷。

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瑪德蓮是鹹味青蔥七味粉口味,沾上這道特製白味噌醬,風味獨特。

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かやくご飯

以前大阪人會把剩餘的食材全部煮成一鍋飯,以這一個傳統觀念為啟發製作,米飯類加入章魚、雞肉、辛香料,蕃茄,微甜微辣,把傳統美食用法式料理呈現出豪華感,色澤誘人,美味度都更令人讚賞。

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箱壽司

最後一道是甜點版箱壽司,水果甜點九宮格,有葡萄、鳳梨、白巧克力慕斯、西瓜、覆盆子,迷人華麗,基底有開心果餅乾、覆盆子醬、開心果慕斯。

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Naniwa KUSHI Cuisine|なにわ串キュイジーヌ

朋友點的是「Naniwa KUSHI Cuisine(なにわ串キュイジーヌ)」並加點特選配酒套餐。

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蓮根 – 蟹 – 海老 – たこ – サーモソ

一次可以吃到不同的法式串炸料理,有蓮藕、蟹肉、蝦子、章魚、鮭魚親子,第一道就激起朋友的味蕾。

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第一杯品酒師選的是法國的香檳,順口好喝。

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鰯 – レバ

用沙丁魚做的肉餅串,搭配用雞肝特製而成的慕斯醬,可先分別品嚐後再一起品嚐,會有不同的驚喜。

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串炸套餐會附上一盤香烤野菜盤,增添清爽度。

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配酒是法國靠近瑞士地區hula所產出的白酒,放在雪莉桶進行發酵,會帶點青蘋果的味道。

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アスバラガス – ベーコン

這道是沙拉料理,以花園廣場為概念,調色宛如花園般再配上培根串炸、蘆筍串炸,把串炸一個個放進沙拉後再加上起司粉享用最棒,就連旁邊的蝴蝶也是起士餅乾製作而成,別忘了也要吃掉它。

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酒品搭配的是紐西蘭香草風味白酒,有濃郁的香草風味與柑橘香氣。

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把鰈魚串炸與大頭菜泥巧妙融合,鰈魚串炸可單吃,也可沾大頭菜泥,一次享受2種不同的好滋味。

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搭配日本京都丹波葡萄酒,口感豐潤是帶皮葡萄釀製而成,色澤和香氣都很棒。

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鶏 – 玉子

外表是蛋白霜,裡頭是加入松露的雞碎肉與蛋黃,切開立刻有蛋黃汁液流出,再淋上特製醬汁,有華麗的視覺感受。

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義大利托斯卡納紅酒,呈現出果實感風味,與松露特別合拍。

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牛肉 – 牡蠣

把法式牛排切厚片以串炸方式呈現,牛肉選用油花均勻帶點嚼勁的國產牛排與牡蠣串製而成,可沾特製粉紅色山葵醬、牡蠣醬油、特製塔塔醬,三種任意做搭配,吃出不同風味。

紅酒搭配法國勃根地紅酒,果香發酵味較為濃郁,搭配牛肉與牡蠣特別能帶出甜味。

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鰻魚飯與特製炸鰻魚香腸的絕妙創意料理,把香腸放在鰻魚飯上,淋上特製醬汁,拌一拌就是美味的特製鰻魚飯。

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わたがし

甜點是棉花糖串炸,裡頭是新鮮水果串再淋上熱熱的特製甜醬,香甜有趣,充滿驚喜感。

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產自西班牙紅酒,為保留葡萄的甜度,酒精濃度會高一點,適合搭甜點享用。

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餐後飲品選擇 熱咖啡、花草茶,心滿意足的結束這場美食之旅。

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最後再呈現大阪文化,來點以前大阪阿婆都會習慣性送糖給小朋友吃的文化,實在太有趣了。

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OMO7 大阪 by 星野集團|OMO Dining 自助式早餐

營業時間:07:00~10:00
費用(含稅): 成人/6歲以上 2500日元、4~6歲 600日元、0~3歲 免費

我們入住OMO7 大阪三天二夜,其中一天早餐在OMO Dining享用自助式早餐,菜色多元豐富,結合在地特色食材,想吃的開心滿足,早餐來這裡享用是最好選擇。

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這裡有木津市場在地的特色美食、小菜,鐵板燒台有青蔥口味的大阪燒,以及柚子豆皮烏龍麵,搭配木津市場的新鮮現削的柴魚片,是結合大阪在地的文化特色早餐。

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經典的日式早餐菜色也一定要有,個人最喜歡章魚炊飯,推薦必吃。

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選用大阪在地的新鮮蔬果,製作成沙拉小花園與飯店前的花園廣場相呼應。

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麵包夾心有鮮奶油與特製卡士達醬,香甜可口,麵包還有巧克力夾心麵包、鳳梨馬芬麵包、胡蘿蔔夾心餡麵包都具有特色。

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整排繽紛美麗的水果特調飲,以及鮮奶、冰咖啡等等,讓早餐飲料選擇更豐富精彩。

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無論你喜歡的是日式或西式皆能吃到融入大阪在地食材的創意料理,早餐也有對外開放,OMO Dining自助式早餐值得特地過來品嚐。

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OMO7大阪 by 星野集團

連結官網 | IG | 線上訂房
飯店地址:大阪府大阪市浪速区恵美須西3丁目16−30(Google地圖)
訂房專線:⁺81-50-3134-8096
進&退房間時間:15:00後進房,隔日11:00前退房
停車資訊:66個付費停車位(30分鐘200日元、24小時最多1000日元)、摩托車5輛(免費)

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