父親節快到了，這次回宜蘭陪老爸吃飯特地來「礁溪寒沐酒店 川薈」用餐提前慶祝父親節，寒沐酒店川薈這次也有專為父親節推出”小家庭分享餐/4人分享”與”豪華桌菜/10人分享”，我們特地來品嚐川薈「相思木燻燒鵝三吃」，就選擇主菜吃燒鵝再加點喜歡的料理來享用。
礁溪寒沐酒店 川薈影片搶先看
礁溪寒沐酒店 川薈｜交通資訊
自行開車
行駛《國道五號》→下頭城交流道後左轉→
沿礁溪路6段直行→溫泉路右轉→健康路右轉
(用餐提供酒店免費地下停車場)
搭乘火車
於礁溪火車站下車→沿溫泉路直行→
健康路右轉，總步行約5分鐘
搭乘客運
搭乘《葛瑪蘭客運》或《首都客運》→
於礁溪轉運站下車→沿礁溪路6段直行→
公園路右轉→健康路左轉，總步行約10分鐘
搭乘公車
搭乘112、112A、131→
於「溫泉路」下車→走至對面
→總步行約1分鐘
礁溪寒沐酒店 川薈位置
川薈位於礁溪寒沐酒店的3樓，是酒店的川菜餐廳，防疫期間礁溪寒沐酒店無論是大門或是從停車場上來皆設立有全身消毒機，防疫高標設計給來用餐或住宿的客人更安心。
搭酒店電梯至2樓即可到川薈餐廳。
川薈的用餐環境時尚優雅，餐廳共有72席，三間包廂，包廂一定要提前預訂。
有重要的商務餐聚或慶生等重要餐會，務必要先訂好包廂，包廂用餐起來會更舒適、更為隱密些。
冰鎮好的飲品、啤酒…視覺感好冰涼，看了就特別想要來一瓶。
*18歲以下請勿飲酒、喝酒不開車*
礁溪寒沐酒店 川薈菜單
「相思木燻燒鵝三吃」需要3天前預定才吃得到，另外大推”順德蜜汁醬烤魚”，吃過保證會愛上。
最新菜單這裡看
相思木燻燒鵝三吃｜片皮鵝秀
「相思木燻燒鵝三吃」有：片皮鵝、雲脂鵝拌千絲、啤酒醬菜鵝骨湯。
(現在改為相思木燻燒鵝五吃)
最精彩的師傅現場桌邊片鵝秀，師傅的片鵝手速好快，把最肥美的鵝胸肉一片片漂亮專業的切片下來。
另一邊則是現場助理人員，用麵餅加入小黃瓜、蒜黃段、甜麵醬包成一捲捲的片皮鵝捲。
不到一會兒的功夫就完成，師傅推薦除了沾甜麵醬外，一定要試試川薈的手工辣椒醬。
片皮鵝&片皮鵝捲
每次來宜蘭都吃櫻桃鴨，這裡來吃點不同的相思木燻燒鵝，超期待的。
肥美的帶皮鵝肉，肉香十足、鵝皮咬下去瞬間爆汁，油脂豐富、又香又嫩，沾點手工辣椒醬更有層次，麻而不辣口，連不吃辣的緹舅舅與緹外公也說好香，沾了更好吃了呢！！
川薈片皮鵝捲選用的是仙人掌果麵餅，仙人掌果麵餅偏厚實，緹緹很喜歡，緹爸覺得薄一點會更美味，我則是邊吃邊再夾片鵝肉來配，這樣不就剛剛好平衡。
雲脂鵝拌千絲
雲脂鵝拌千絲是微鹹且香氣濃厚的調味，鵝肉油脂多又香用來拌米粉美味度大提升，吃得到去骨切肉條的相思木燻燒鵝，越吃越香、越滿足。
啤酒醬菜鵝骨湯
相思木燻燒鵝骨加入啤酒、醬菜熬煮，湯頭色澤金黃油亮，好濃郁~感覺這鵝骨的料都快滿出來了，料比湯多。
湯頭有醬菜香還放入傳統板豆腐，這樣的好滋味也很受長輩的喜歡，鵝骨邊邊還帶點肉，肉質較有韌性~愛啃族會很喜歡，長輩就比較咬不動，沒關係…通通都交給我來(哈哈~我超愛啃的)。
順德蜜汁醬烤魚
礁溪寒沐酒店力挺漁農與養殖業者，採購兩噸合格石斑魚，這道順德蜜汁醬烤魚使用的就是石斑魚。
因有小孩加上長輩不吃辣，特地請師傅作小辣或不辣的調味，品嚐後大受好評~
石斑魚肉質細緻，香鹹夠味，連緹緹(女兒)也吃到停不了口，底部冬粉吸飽精華醬汁也好美味，吃到讚不絕口！！
乾煸四季豆
吃川菜怎能不品嚐最經典的乾煸四季豆，看這鹹香的醬色就感覺好下飯。
乾煸四季豆附上麵皮，讓你可以包著吃。
把乾煸四季豆包起來一起吃，好絕配~鹹度恰到好處，沒有點米飯也可以。
碧玉筍燴透抽
碧玉筍是金針花的嫩莖，口感青脆鮮甜，有透抽的海味加持更鮮美，很難得吃到如此解膩清爽的蔬菜料理。
我們點了一大瓶西瓜汁，吃重調味川菜再來一杯清涼香甜的果汁才完美。
川薈黑水豆花&杏仁豆腐花
川薈黑水豆花附上糖水，杏仁豆腐花附上2塊手工餅乾。
川薈黑水豆花也太可愛了吧！！居然有可愛小熊冰，使用糖水冰製而成，放進豆花裡冰涼帶甜，所以糖水記得不要倒太多。
軟嫩滑溜的豆花、珍珠、湯圓，再把小熊放進來豆花泡湯、加進少許糖水，就能好好享用這道萌系豆花！！
杏仁豆腐很適合長輩享用，香滑好食又能消暑解渴，飯後來一碗~好舒服。
「礁溪寒沐酒店 川薈」適合犒賞自己、招待貴賓或像我重要節日帶老爸家人來用餐，料理美味、環境高雅、服務滿分，想找高檔豪華的中式川菜餐廳，快放進口袋名單裡。
礁溪寒沐酒店 川薈
連結：官網｜FB｜IG
地址：宜蘭縣礁溪鄉健康路1號3F(Google地圖)
電話：03-905-5730
營業時間：11:30~14:00、17:30~21:30
延伸美食：
礁溪寒沐酒店自助餐｜MU TABLE
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