台南台菜特色餐廳|肥灶聚場 新台灣風味餐酒館:台客分享餐-四人歡聚|創意菜.手路菜.酒家菜.功夫菜

台南台菜餐廳大多走古色古香的中國風,今天介紹時麾小華麗,還帶有台灣早期文青氛圍的特色餐廳「肥灶聚場」,不僅料理超合我們胃口,像是創意菜、手路菜、功夫菜、早期傳統家常菜,和現今較少看到的酒家菜,這裡都吃得到。
結合台灣在地各大酒廠的精釀啤酒,不定期更換不同風味,肥灶聚場是屬於新台味餐酒館,台菜配比露就是絕配(文末有食況影片)

位於永華路一段,美食餐廳林立也算是一級戰區
大大的黃色LOGO,簡單卻搶眼,馬上就能發現它

步入店內,首先看到高腳椅6人座
有台式文青的Fu~這個座位的採光很好
上面的造型字「滷、炸、炒、煎」,這佈置非常有意思

往內走的風格我更喜歡,木質桌面、皮椅,復古時麾還有點小時尚感,就像走進電影場景,強烈的風格…深深吸引著我,我們營業時間一到就進門,餐廳還沒有客人,氣氛照樣熱鬧不冷場

可機動式移動排列的長桌和方桌,和2、4人座的小圓桌,選用的桌椅品質佳,大大提升餐廳的質感

1樓唯一的9人坐大圓桌,設計成半開放式空間,人多或帶小朋友來…較有自己的活動空間

如果人數比較多也不用擔心,2樓也有4桌大圓桌,主要提供給團體或是小宴會作使用。今天假日人潮眾多,1樓幾乎客滿,加上又有幾組大家庭,2樓會視現場狀況作開放

繽紛閃亮亮…像是被七彩霓紅燈圍繞的吧檯,燈光微暗 氣氛迷人

台灣在地精釀啤酒,不定期更換最新風味的生啤酒,所以每次來都可喝到不同口味,愛喝精釀啤酒的朋友,來這兒應該會樂開懷
*18歲以下請勿飲酒, 喝酒請勿開車*

想喝什麼自己來吧檯挑,全都寫在吧檯手繪黑板上,除了固定供應的台灣生啤酒,其他品牌和風味不固定,每杯480cc比一般餐酒館來的便宜
*18歲以下請勿飲酒, 喝酒請勿開車*

近期推出的台客分享餐,有”雙人小聚”和”四人歡聚”
餐廳內招牌人氣料理全設計進台客分享餐裡頭
料理有:前菜、主菜、蛋料理、青菜、湯、飯、飲料(部份可選擇)
雙人小聚:4菜+1湯+2飯+2飲
四人歡聚:6菜+1湯+4飯+4飲
(除午間定食,皆加收8%服務費,特約廠商免收服務費)

平日午餐因應大眾需求所推出的「臺味定食」
主菜、副主菜、配菜 、湯品、主食、甜品、飲料
依主菜食材,有$298和$328 二種價位,午間定食還不加收服務費哦!很划算

依人數有6~8人肥灶小辦桌
10人份肥灶辦桌料理,依食材等級有不同的價位

以下是單點的料理菜色,其中…龍蝦炸三明治、串串海苔蝦、豆腐花九宮格,先前在網上瀏覽過…是讓緹編很有印象的創意料理

什麼都好想吃…好難決定,最後選擇
【台客分享餐】四人歡聚💲2288
前菜:花雕酒醉蝦
主菜3道:Daniel的台灣封肉+夾好心+窖藏花雕燒雞
蛋料理:宮保怪三寶
青菜:開陽娃娃菜
湯:肉醬番茄排骨鍋
主食4碗:白米飯or肥灶肉燥飯
飲料4杯/任選

每桌都會有的”沙咪殊”小菜(免費招待)
涼拌海帶豆干絲和涼拌黑木耳,這調味我喜歡
連招待的小菜都不馬虎,這態度我更喜歡

前菜:花雕酒醉蝦
選用無毒白蝦,先川燙好白蝦,再放入加進中藥材、紹興酒(基底)、花雕酒(調味)的獨家醬汁 泡製而成,迷人酒香和Q彈軟嫩的蝦肉,有夠鮮甜,忍不住吸了蝦頭一口,蝦膏的鮮配上花雕酒的香,些許的微醺感…美味又舒服

主菜:窖藏花雕燒雞
用了米酒和窖藏花雕酒調味,再用半乾燒的手法料理,要食用前 將底部醬汁翻炒一下,香噴噴的酒香,令人食慾大增,來肥灶聚場讓我愛上花雕系列的功夫菜

可口油亮亮的醬色,選用雞腿肉,咬感鮮嫩帶小嚼勁,調味極佳又不過鹹,就連杏鮑菇也燒進這美味的鹹香醬汁,好吃到連裡頭的整顆蒜頭也不放過,單吃或配飯都美味無窮

主菜:夾好心
不是假好心…喂,諧音讓我的搞笑靈魂都出來了
別以為是普通的油條,油條內包進3種海鮮漿,是十足的創意料理

上頭淋上鮮蚵、蟹腳肉所拌炒勾芡而成的精華醬汁,讓人直吞口水

油條內夾入魚漿、蝦漿、花枝漿,3種綜合海鮮漿
淋上海鮮勾芡醬汁,一半酥一半軟,配上滿滿鮮甜的海味在嘴裡融合,好吃到比讚

主菜:Daniel的台灣封肉
加購豬豬包/3個 +$80

Daniel的台灣封肉,這菜名很有趣,緹編猜應該是好吃到Daniel(外國朋友)都很愛的封肉吧!滷到透軟油亮的傳統封肉,底部舖有滷筍干,放上炸蛋絲、香菜、辣椒片,搖動盤子封肉也會跟著抖動,模樣超惹人愛的(吸口水)

服務人員專業為你服務切塊,不得不提一下,肥灶聚場工作人員素質頗高,對每道料理都能詳細介紹,服務親切讓我印象深刻
吃一口就愛不釋手的封肉,平常看到肥肉都會克制少量食用,但這次顧不得了…美味果真無法擋

點餐時推薦的「豬豬包」加購價$80,一份3個(附花生糖粉、香菜),刈包作成小豬造型,讓餐桌上的氣氛,整個熱鬧了起來,太可愛惹❤

現在為大家示範可愛豬豬刈包,自己動手…想加多少花生糖粉和香菜都可以,想夾進多點封肉也行,童趣兼具美味

蛋料理:宮保怪三寶
到底是有多怪??國外朋友票選出就最不能接受的3種台灣美食:皮蛋、米血、臭豆腐,一次全都來
聽說不少顧客會帶國外朋友、客戶來用餐,就會點這道給國外朋友嚐鮮…呵呵(好壞唷!但我覺得可以)

皮蛋、米血、臭豆腐,酥炸後再裹上重調味醬汁快炒烹調,名符其實的創意料理,吃3口就會愛上它(各吃一塊),而且一點都不怪,尤其是臭豆腐 太美味啦!!差點叫2杯比露來配

青菜:開陽娃娃菜
入口有鮮明的蝦米香,青脆的娃娃菜,加入紅蘿蔔和炸蛋絲配色,香菇和蝦米則是用來增添風味,是餐桌上不可或缺的青菜料理

湯:肉醬番茄排骨鍋
這道是經典的酒家菜,緹編很俗…第一次喝到,早期日劇時代的精緻台菜,都是大戶人家才有機會吃到,現今酒家菜要出現在餐桌上的機會更少,不少菜色已失傳

蕃茄肉醬鍋紅通通的,加進排骨、蛤蠣、小魚乾燉煮,酸香甘甜~不由自主就喝了一碗,排骨燉煮至柔嫩 入口即骨肉分離,美妙的重口味,意外的讓我驚艷…突然間又想來杯生啤酒了><

主食:肥灶肉燥飯
加入瓜仔的肉燥飯,剛好是緹編的菜,吃得津津有味,好開心

飲料4杯(任選)
4款任選:夢雷可樂、旺爺玫瑰鹽沙士、古早味紅茶、肥灶歡樂彈珠汽水
(換購生啤酒、調酒,可折抵40元)

今天吃到的幾道精緻手路菜、創意菜,還有酒家菜,相當滿足,整體消費中等合理,每道菜皆有專人介紹,讓你精準挑選喜歡的菜色,誰說吃台菜一定要大夥人,肥灶聚場少少人、小家庭就能開桌,想下班和好友同事喝杯生啤酒,這裡的下酒菜很美味唷…推薦給大家

加碼 當日實際用餐的食況影片,分享給大家

肥灶聚場 JOHOJIA新台灣風味餐酒館

連結:FBIG
地址:台南市中西區永華路一段320號(Google地圖)
電話: 06-299-2588
營業時間:11:00~14:30、17:00~22:00(週四公休)

食記:吃是很主觀的,純屬個人口味分享 供參考(可能因選擇的餐點、當日食材、客源狀況而有所不同)

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