台南義大利麵|Dor,留 手工義大利麵 友愛店:清新空氣感餐廳,品味手感有溫度的義大利麵料理|UIJ Hotel & Hostel

手感麵包大家一定吃過,而手感有溫度的義大利麵料理呢?這回來到「Dor,留 手工義大利麵 友愛店」,要來品嚐會逗留在你舌尖上的美味義大利麵,這裡不僅料理美味,餐廳氣氛也很棒,雖沒大量的乾燥花,但清新空氣感氛圍,同樣可以拍出氣質滿分的網美照。

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Dor,留 手工義大利麵在台南的第一間分店(台南友愛店),位於巷內”友愛市場”斜對面的UIJ Hotel & Hostel 1樓,Dor,留的正門在飯店大門的另一邊,你可以從外面繞一圈過來,或是由飯店大門進入,有走道可以直達Dor,留。

店外的設計佈置就很熱鬧好拍,看到純白色的改造三輪車,忍不住抱緹小妞坐上,先拍張照打卡!!

像小市集般展示區的是…餐廳所使用的原料,這款義大利知名CAPUTO杜蘭麥粉,是用來自製餐廳的手工義大利麵。而SCOTTI義大利米ARBORIO,是主廚為了要讓顧客吃到最道地的燉飯而選用的。

寬敞挑高的設計,選用高掛的金球燈飾和帶點綠意的波士頓蕨盆栽,整排黑色簡約的單頭工礦燈,俐落有型,明亮的採光來自於大片玻璃窗,給人很放鬆的自在感。

每個不同的坐位,不同的角度,給人有些許不同的感受,清新氛圍和自然光,怎麼怕怎麼美,閏蜜好友聚餐、情侶約會,好適合來這裡。

好酷的開放式廚房,完全可以清楚看到帥氣廚師和可愛的工作人員,在裡頭忙進忙出的狀況,親和力十足…也更貼近顧客的心!!

除了大門外,另一個進入店內的出入口就是剛剛提到可以在Dor,留和UIJ Hotel & Hostel互通進出的小門,對了!!店內有提供葡萄酒和汽泡酒,愛小酌的朋友可以告訴工作人員。*18以下請勿喝酒.喝酒不開車*

菜色主要有:手工義大利麵、燉飯、手工披薩、炸物、沙拉、濃湯、甜點、飲品。
Dor,留的義大利麵是自家手工自製,部份有”低溫慢煮”烹調方式的主菜,令人期待!!還有…還有…這裡也吃得到煙花女義大利麵哦!下次我要再來試試。

餐點皆為單點,可加價升級套餐,建議一定要加價,Dor,留的附餐很值得升級。
+79元/A套餐:沙拉、濃湯、50元冷飲,三選二
+139元/B套餐:沙拉、濃湯、50元冷飲、甜點
(50元以上冷飲可補差額)

手工義大利麵:煎鴨腿蒜香義大利麵 $340
+79元/A套餐:沙拉、檸檬汁)
燉飯:蕃紅花海鮮燉飯 $290
+139元/B套餐:沙拉、濃湯、甜點、鮮奶茶/補10元)
手工披薩:巧克力堅果焦糖海鹽披薩 $199

香甜濃郁的玉米濃湯,喝得到玉米自然的清甜,難得緹小妞會整完喝完的玉米濃湯。

份量很足的生菜沙拉,根本是接近單點份量,醬料可2選一/千島醬or水果醋,新鮮青脆的綜合生菜再撒上蔓越莓果乾,搭上自家調製的千島醬,有別於一般重口味千島醬,吃起來清爽少負擔。

選用義大利CAPUTO杜蘭麥粉手工自製的義大利麵麵條,加上低溫慢煮鴨腿的「煎鴨腿蒜香義大利麵」是店內人氣料理。

低溫慢煮是近年來飲食界的新潮流,真空低溫烹調讓肉質嫩滑,出餐前再香煎,外皮微香脆,口感軟嫩香柔,好吃到連平常不吃鴨肉的緹小妞也搶著吃。

自家自製的義大利麵不同於一般乾燥義大利麵,口感濕潤Q彈,清炒蒜香就能吸飽精華蒜香味 ,刨上起司刨絲,帶點微辣…香鹹夠味,不愧是有溫度的手感自製義大利麵。

天然蕃紅花染上的色澤,好美哦!!讓「蕃紅花海鮮燉飯」看起來可口誘人,是道網美系料理,還沒開動就想先餵飽手機,呵呵呵

干貝、淡菜、鮮蝦、大蛤蜊、小卷,好澎湃…熟度的掌控,更是沒話說!!大蛤蜊鮮甜多汁,淡菜、鮮蝦、小卷的鮮度和Q度都很到位。

尤其是這北海道生食級大干貝,料理至表面微微熟度,裡頭鮮軟多汁,好幸福哦?

義大利米燉煮到透熟,米粒吸飽蕃紅花調味醬汁,滋味特別好,調味也相當不錯。

「巧克力堅果焦糖海鹽披薩」和一般披薩的呈現方式不同,是用對折再烤,感覺像包餡厚餅,口味創新,選用:巧克力醬、夏威夷果、焦糖、海鹽 。

手工製作的外皮,香Q有嚼勁,巧克力和焦糖香甜,遇上夏威夷果越嚼越香,搭上海鹽…鹹甜鹹甜的,感覺下午茶來點一份也hen可以。

附餐:鮮奶茶、檸檬汁
鮮奶茶的甜度固定,可調整冰塊,感覺是依比例先調製好,鮮奶和紅茶調合一段時間,特別香醇好喝。

用新鮮檸檬的鮮榨檸檬汁,天然清爽,甜度酸度,調配的剛剛好…好透清涼!!

今日甜點有”奶酪”和”提拉米蘇”,我們選提拉米蘇,果然選對了…一看就知道是手作提拉米蘇,下面蛋糕體吸滿KAHLUA咖啡香甜酒,迷人的酒香搭上慕斯濕潤的口感,味道好極了!

很喜歡Dor,留有質感的設計,和工作人員親切的服務態度,一切都給人很舒服放鬆,下次想要找個清新風格又有美味料理的餐廳,不妨來趟Dor,留,享受品味愉快的餐食時光。

Dor,留 手工義大利麵 台南友愛店

連結:FBIG
地址:台南市中西區友愛街115巷5號之7(Google地圖)
電話:06-225-8282
營業時間:11:30~15:30、17:30~21:30

食記:吃是很主觀的,純屬個人口味分享 供參考(可能因選擇的餐點、當日食材、客源狀況而有所不同)

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