台中特色咖啡廳|成真咖啡|台中審計店:日式舒芙蕾厚鬆餅.創意咖啡.烘咖啡體驗|審計新村|台中咖啡冠軍

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想來趟文青小旅行,審計新村是最佳台中景點,也是很夯的台中熱門卡打點,不少老屋咖啡、特色餐廳、甜點都在這。說到台中舒芙蕾厚鬆餅,你一定要試試「成真啡啡」,成真的創意咖啡「杜鵑」更是台灣首位在國際賽義式咖啡得到冠軍,連食尚玩家也推薦,同時是偶像劇拍攝取景的文創咖啡廳。

審計新村週邊美食:
【Overture序曲】 【艸水木堂】【旅禾 泡芙之家】

審計新村在假日人潮總是滿滿,如果幸運的話,車停在民生路的停車格相當方便,民生路就可看到「Come True coffee」的招牌。這裡也可直達成真咖啡,戶外區白色座位+米白色罩頂布篷,自然光線…呈現出非常唯美畫面。

不能錯過的超吸睛三面落地窗,可愛逗趣的動物剪影,這可是審計新村最紅的IG牆,Come True coffee字體下方是”非洲西達摩的經緯度”,而成真咖啡選用的咖啡豆,源自於非洲,在老屋氛圍下…是不是很文青?

?影片搶先看!!

試著想從正門進入,於是往中興街走進審計新村,審計新村原先是省政府的舊宿舍,現今在台中市政府的推動下,成為文創青年創業發展的地方。

而成真咖啡的位置是當初”審計長的宿舍”也是園區內最大的建築。台中審計店是成真咖啡夢想的第一站,培訓台灣在地青年成為專業烘豆師,期望能用咖啡實現每一個微小的夢想。

步入店內是窄長型走道,左邊是烘豆體驗,右邊是吧檯廚房工作區,開放式廚房設計,製作餐點過程安心看得見,卻沒任何油煙味。

好酷哦!有咖啡豆烘焙體驗,愛喝咖啡的我,在家也常常手沖咖啡,曾夢想開間能讓顧客體驗烘焙咖啡豆的咖啡廳,成真咖啡…果真是很對我的味。

好幾款生豆讓顧客選擇,產區、處理法(水洗、日曬、蜜處理)…等,皆有清楚標示,供挑選。

巧妙的運用高層木質層櫃作區隔,可望進主要的用餐空間,也是高腳座區。

大部份進來的客人會先往這裡坐,挑高明亮,抬頭就可看到老屋留下來的原木橫樑,特別有韻味。

純白搭原木厚實桌面,暖洋洋的陽光照射進來,溫暖有質感,從一幅幅非洲產區咖啡人文景色和咖啡豆製作照片裡,能感受到成真咖啡的溫度。

另一邊戶外區,清楚開見中興街每個正在準備的文創攤位,視野相當棒。

採全自助式,不加收10%服務費。
先找座位、點餐、拿取餐點(震動取餐器),另外飲用水、用餐完自行放至回收檯,通通自己來,顧客水準很高,每桌離開都是乾淨的桌面。

精品咖啡和精釀啤酒的詳細品項,並載明口感,供挑選時作參考。

舒芙蕾厚鬆餅/時旬鮮果 $230
舒芙蕾厚鬆餅/羅勒奶油燻鮭 $230
創意薄餅/櫻花蝦明太子 $220
精品咖啡/衣索比亞 耶加雪菲 $210
創意咖啡/茶染金栗 $180
小農荔枝乾奶茶/I $145

人見人愛的日式舒芙蕾厚鬆餅,最受歡迎的是「時旬鮮果」,今天的水果:草莓、黃金奇異果、漬蘋果,附上草莓淋醬,吸睛度百分百。

選用日本紫羅蘭特級日本粉和義大利Ricotta Cheese製作出3公分厚度的厚鬆餅,2面煎至金黃誘人,口感綿密柔軟,單吃就夠美味了,淋上草莓淋醬更有種酸甜戀愛的幸福感。

鹹口味的舒芙蕾厚鬆餅「羅勒奶油燻鮭」,厚鬆餅配上羅勒奶油的滋味也相常棒。

燻鮭生菜沙拉附上凱撒醬,鹹香的燻鮭和松子、帕瑪森起司、麵包丁…一同入口,在嘴裡融合的多層次口感,讓人一口接一口,意猶未盡。

舒芙蕾厚鬆餅已深得我心,想不到櫻花蝦明太子薄餅也是吃到讚不絕口,太愛這明太子醬的調味,配上櫻花蝦的鮮和帕瑪森起司的香,餅皮香脆,真是絕配。

咖啡重度飲用者的我,當然要試試由冠軍烘豆師「王詩如」親自烘焙的精品咖啡,我選了「衣索比亞 耶加雪菲」,將沖煮好的咖啡用滴漏式咖啡壺盛裝,質感整個大升級,連咖啡杯也是選用雙層隔熱杯。

最近愛上淺培豆,這款耶加雪菲在不同溫度下的口感有些許不同,每個時間點給我不同的驚喜,果酸均衡,隨著溫度下降…柑橘香氣會越來越明顯。

不僅要喝冠軍烘豆師的精品咖啡,成真必喝的是由冠軍咖啡師「莊宏彰」獨創的花式咖啡。這款非常浮誇的「茶染金栗」,你沒看錯…奶泡上還撒上金箔。

由專業工作人員送上,不知是否是乾冰太浮誇,成為全場注目的焦點,下層是烏龍茶和乾冰(不可飲用),上層是今天的主角”茶染金栗”,下層不斷湧出的乾冰有點厲害,光是視覺感的創意就100分了。

「茶染金栗」底層是金黃栗子泥,中間是烏龍茶&咖啡,再加上奶泡,有著華麗的漸層感,配上金箔更顯貴氣奢華,同時品味到烏龍茶香和咖啡香,附小湯匙,挖一口香甜栗子泥,特殊奇妙的組合,出乎意料外的喜歡。

小農荔枝乾奶茶是台中限定飲品,看到限定就有種魔力,加上是荔枝乾感覺很特別,教人更想品味它。
飲用前先拌均…吸一口,香醇可口,吃得到荔枝乾微打碎的口感。

成真咖啡的創意咖啡令人驚艷,日式舒芙蕾厚鬆餅不輸日本吃到的,聽說這兒也是台中最具特色老屋夜景咖啡廳,緹編倒想體驗看看另類的台中夜生活,下次一定要選晚上來!!對了…在3月中,台南正興店開幕,台南朋友也吃得到。

成真咖啡 台中審計店

連結:FB官網IG
地址:台中市西區民生路370號(Google地圖)
電話:04-2302-6882
營業時間:週一~週四09:00~22:00、週五~週日09:00~23:00

食記:吃是很主觀的,純屬個人口味分享 供參考(可能因選擇的餐點、當日食材、客源狀況而有所不同)

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