【高雄.鼓山區】Stain 漬。高雄美術館咖啡店:精品咖啡&法式手作甜點 完美雙結合.下午茶雙享受

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高雄美術館咖啡店有相當多特色優質咖啡館

這次來到低調簡約,有超好吃法式手作甜點的Stain 漬

Stain 漬咖啡提供精品莊園咖啡,連沖煮器具也採用Hario、Kalita品牌

精心挑選ALESSI設計器皿與日本Narumi骨瓷杯,從裡到外無可挑剔

愛喝咖啡的我,和咖啡師聊天又讓我增加了不少咖啡專業知識

像朋友間的對談方式是其他咖啡館少見的,在這裡渡過難得優閒自在的下午茶時光

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Stain漬咖啡位於美術館區的高級住宅區內

低調的仿鐵鏽招牌,一下小心就很容易錯過

除了仿鐵鏽的「漬Stain」招牌,還有一個亮點

就是這虹吸式造型路燈柱!!注意瞧上面還真真實實放上咖啡豆,真是鬼材級的設計

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步入店內眼光馬上被蛋糕櫃上的各國各式原創公仔給吸引

黑羊公仔、豆腐人…一字排開,視覺感豐富帶點俏皮感,相當討喜

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2樓是手作甜點工作室

這一區的擺設很精彩,老闆的收藏品不禁讓人驚艷

這裡竟然看得到國際間受注目的日本新生代藝術家「奈良美智」的作品

哇…上面還有親筆簽名耶…旁邊的超現實大頭娃娃公仔

階梯還有限量版Qee公仔,連麻吉熊…都加入行列,你說是不是很精彩

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蛋糕櫃上的手作甜點,每一樣咖啡師都會為客人詳細介紹

在要來店前上網爬文,Stain 漬咖啡的手作甜點評價很高

今天現場提供5種手作甜品,我們選了2樣來品嚐

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手工酒釀風味咖啡,以冰滴的方式萃取

再冷藏3天,會有迷人咖啡發醇的風味,絕不是因為加入酒精飲品唷!

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Stain 漬咖啡的空間規劃設計簡約卻高格調 高品味

座位寬敞舒適,絕對是身心靈放鬆的好地方

處處可見收藏的文創小品讓人無論坐在哪一個座位都有小小的驚喜

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客人都很愛坐在吧檯前的位罝

連我也是一進店就想坐這兒

開放式吧檯設計可以一邊喝咖啡一邊欣賞咖啡師對每一杯咖啡細心注專的執著

同時聞著咖啡香,個人很陶醉在這個充滿咖啡香的氛圍裡

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設計感極佳的用餐環境,戶外的用餐區感覺也挺不錯的

桌上的大型冰滴咖啡器具,不止只有沖煮功能

擺放在這裡,視覺感也相當吸睛,同時具有沖煮、裝飾 二大功效

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店內的特色之一就是手繪菜單牆面

沒有紙本菜單,有的是一目了然的手繪價目表

主打精品莊園咖啡,有:義式咖啡、特色咖啡、單品咖啡,還有氣泡飲料可選擇

品咖啡怎能不配上甜點呢?

法式手作甜點也是店裡的人氣招牌,另外還有手作點心:鬆餅、鹹派、馬卡龍

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今天挑選:3種咖啡(單品.義式.特色)、2樣法式手作甜點、1樣手作點心

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特色咖啡:『冰滴咖啡/附2顆馬卡龍 $450』

今日的冰滴咖啡有:唐佩佩、曼特寧

我選擇「曼特寧」,同時附上藍莓馬卡龍、覆盆子馬卡龍

上桌的方式霸氣十足,採用厚實的原木當拖盤,極具創意

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啊…有小偷~

貪吃鬼緹緹早在一旁蠢蠢欲動,一不注意就…

有這麼好吃嗎?舌頭還出來給我舔嘴辱咧!!

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冰滴咖啡經過長時間一滴一滴慢慢萃取,再冷藏3日

個人對這發醇的香氣毫無抵抗能力!!

曼特寧冰滴咖啡會隨著冰塊融化的程度,慢慢調整濃度

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配上覆盆子馬卡龍好享受,果然是少女的酥胸

外微微的酥,咬一口裡面好柔軟,覆盆子、藍莓都是女孩們喜愛的口味

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個人超推薦點「冰滴咖啡」,只要三天前預約還可指定咖啡豆

除了有原味單品冰滴,還有附上加入鮮奶的冰滴咖啡

這完全中了我的胃,頗有一魚二吃、一咖啡二品的感覺

ㄟ~怎麼覺得我的形容好台呵呵呵…

很愛喝拿鐵的我,偶而會將煮好的冰拿鐵,放進冰箱半天以上再拿出來喝

這樣的拿鐵有微微咖啡發酵的迷人香氣,很不一樣哦!我真的很愛!!

在咖啡館喝冰滴也常常想為何冰滴不能加入鮮奶,竟然在漬咖啡喝到…

加入鮮奶的單品冰滴咖啡更順口好喝

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單品咖啡:『尼加拉瓜.安晶莊園 $240』

此咖啡豆採全果處理方式,也是安晶莊園獨家研發的處理法

靈感來自葡萄酒發酵過程,使咖啡風味進一步升級

咖啡師先將咖啡研磨後,再讓客人作聞香的動作,專業沒話說

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 「單品咖啡」可選擇2種方式作沖煮:虹吸式、手沖

虹吸式煮法穩定性較高,咖啡 酸、甜、苦之間較為平衡

手沖部份,店內採正統日式沖煮手法,口感層次細緻度較高

自從在東京喝到「BOUT LIFE COFFEE BREWERS」的手沖咖啡後

真的有點愛上手沖咖啡!!當然選擇手沖

參考食記:【東京.涉谷】ABOUT LIFE COFFEE BREWERS。生活咖啡釀酒人:

咖啡人不能錯過的「立食咖啡館」,獨門手沖方式讓人驚艷 

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中度烘焙的尼加拉瓜.安晶莊園

聞起來相當舒服,入口微苦帶點茶香,同時有焦糖甜甜的香氣

隨著咖啡放罝的時間、溫度,柑橘微酸口感越顯分明

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義式咖啡:『拿鐵(H)/附1顆馬卡龍 $230』

咖啡豆配方可選擇:南義 or 北義

北義烘培度較淺, 帶莓果酸,香味及口感較明確

南義烘培度較深,濃厚偏苦適合重口味濃度的愛好者

我選擇的是南義咖啡豆配方,個人偏愛濃厚口味拿鐵,對我而言是恰到好處的香濃順口

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附上一顆焦糖海鹽馬卡龍

馬卡龍酥軟的口感真讓人回味無窮

焦糖香甜可口再帶點微鹹,完全激起我的味蕾

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法式手作甜點:『草莓塔 $180』

草莓塔是店裡甜點人氣王,幾乎是店內的必備甜點

草莓雖說一年四季都吃得到,但產季的草莓會更香甜美味

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現在非草莓產季,草莓本身會偏酸

吃一口草莓塔絲毫沒有感覺因為草莓酸度有扣分

帶點酸的新鮮草莓和卡士達醬根本是絕配,個人相當喜歡~

也可能我本身比較偏愛酸甜交織口感的手作甜點

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法式手作甜點:『檸檬塔 $150』

看似簡單的檸檬塔,這裡的可是大大不同

使用青檸檬、黃檸檬二種品種製作,更增添多層次檸檬香氣

搭配微烤過的蛋白糖霜, 我很愛這蛋白糖霜(特別的口感觸動我的心)

和酸酸甜甜的檸檬塔配合的天衣無縫,推薦~

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手作點心:『野菇燉飯鹹派 $350』

點這道“野菇燉飯鹹派”搭配卡布奇諾or美式咖啡,優惠組合價$450

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剛開始覺得這個價位有點高,原來還搭配滿滿一盤綜合沙拉

生菜新鮮淋上自製油醋,相常美味,有加分效果 

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接下來試試野菇燉飯鹹派

第一次吃到將燉飯放入鹹派當內餡

野菇燉飯調味極佳且十分有飽足感,適合肚子有點小餓的朋友

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沉浸在優雅輕鬆自由的下午茶時光中

看著咖啡師專注的煮著每一杯咖啡

每個步驟、每一個環節都相當講究,視覺感觀上也是一大享受

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來一次就愛上的優質咖啡館,優雅舒適的環境

咖啡師專注煮咖啡的每個神情,都是我喜愛的原因之一

一個完美的下午茶,除了一杯好咖啡,當然還要有美味的甜點才算完整

這裡的法式手作甜點無可挑剔,教我怎能不愛上它呢??期待下次的來臨

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Stain 漬

地址:高雄市鼓山區美術南五街48號

電話:07-552-8175

營業時間:週一~週五 10:00~19:00、週六、週日 10:00~22:00

公休日:無

臉書粉絲專頁:Stain 漬


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以上純屬個人口味感觀、食記分享心得 

 (可能會因所點餐點、現場客源狀況而有所不同)

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食記:吃是很主觀的,純屬個人口味分享 供參考(可能因選擇的餐點、當日食材、客源狀況而有所不同)

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一般留言

  1. 那咖啡感覺超讚的! 照片也拍的好美哦~
    版主回覆:(08/23/2016 04:37:38 AM)
    很專業的咖啡師!!氣氛、甜點都很棒,還想再去~

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