【台南.中西區】腐之味。全台首創:肉燥臭豆腐、鹹酥臭豆腐,創意美味新吃法,你吃過了嗎?

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【台南.中西區】腐之味。全台首創:肉燥臭豆腐、鹹酥臭豆腐,創意美味新吃法,你吃過了嗎? @緹雅瑪 美食旅遊趣

 

來台南十幾年,口味早就被偏甜的南式台灣味給同化了!!

甚至還很喜歡,更是愛上台南的肉燥飯、虱目魚湯

這次發現一家創意臭豆腐料理腐之味

肉燥臭豆腐鹹酥臭豆腐,你吃過了嗎?一定要為大家好好介紹

老闆將大眾很愛的平民美食臭豆腐發揚光大,再加以變身成各式創意美味的臭豆腐料理

並且還不會斷再研發創新口味 推層出新,只能說老闆的創意無極限!!

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『腐之味』位於新光三越新天地這附近

西門路上丸作食茶巷內703巷,一轉進來就可以看到

就在「蜜菈貝兒整體造型苑」的店面外,隔壁是港茶經典

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腐之味採用原木材質設計,帶有日式風的味道

視覺感相當乾淨、舒服,讓人吃得放心

目前攤位還未完全佈置完成,店家說過幾天就會比較完整囉!

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現在試賣期間有優惠活動唷!!

像今天下午時段來就有公司行號大量訂購

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未炸過的臭豆腐 一打開,發現幾乎聞不到臭味耶…

下鍋前臭豆腐會先用飲用水稍微泡一下

這個動作除了洗掉一些外面的雜質,還可以減低臭豆腐的臭味

相對炸油的品質也會好一點,店家每個環節都設想的很周道

攤位的抽風設備作的很好,用餐期間都沒有聞到油耗味

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臭豆腐要酥要脆,通常就是要使用二次炸法

第一次是使用整塊臭豆腐下去炸,稍微放涼後 對切回鍋再炸一次

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三角型金黃酥脆的臭豆腐就完成囉!!

再撒上少許的胡椒鹽提味

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這是今天公司行號大量訂購的訂單

在等待的同時好奇地問一下老闆,竟然是銀行叫的下午茶訂單

我嚇了一跳,心想銀行下午茶適合這一味嗎?

說真的他們家的臭豆腐還真的不臭,只有酥炸的香氣,也難怪銀行可以大膽的訂購【台南.中西區】腐之味。全台首創:肉燥臭豆腐、鹹酥臭豆腐,創意美味新吃法,你吃過了嗎? @緹雅瑪 美食旅遊趣

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價目表:

肉燥豆腐煲、流沙豆腐煲、傳統臭豆腐、鹹酥臭豆腐

剛剛有提到,店家會不斷研發出更多創新口味,相當令人期待

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『肉燥豆腐煲 試賣價$40』(原價$50)

肉燥、流沙口味都是製作成豆腐煲,用整塊臭豆腐形式呈現

 附上刀叉讓客人更方便食用,很貼心耶…

吃臭豆腐也可以這麼高雅…【台南.中西區】腐之味。全台首創:肉燥臭豆腐、鹹酥臭豆腐,創意美味新吃法,你吃過了嗎? @緹雅瑪 美食旅遊趣

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出餐前會先對切劃2刀再放上泡菜,淋上肉燥

讓肉燥肉汁流入臭豆腐內部,讓臭豆腐和肉燥完全的結合在一起

創新口味,台灣首賣的肉燥臭豆腐,味道真不賴

肉燥、臭豆腐、泡菜的完美三重奏,你一定要來嚐嚐

吃辣的朋友,這裡的自製辣醬也很厲害【台南.中西區】腐之味。全台首創:肉燥臭豆腐、鹹酥臭豆腐,創意美味新吃法,你吃過了嗎? @緹雅瑪 美食旅遊趣

香麻帶勁,配合著肉燥豆腐煲一起吃,好過癮!

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『傳統臭豆腐 $60』(素食可食)

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現炸的金黃香酥臭豆腐,熱熱的吃最好,份量好實在

均勻撒上薄薄一層胡椒鹽,增添風味

臭豆腐外表酥酥脆脆,內是紮實軟密的口感

沾上店家自行調配的醬油、七味粉,更好吃

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傳統臭豆腐中,泡菜可是扮演相當重要的角色

店家選用在地的梨山高麗菜製作成泡菜

更鮮甜脆口,單吃就很好吃,配上臭豆腐更是超合拍的啦!

沒有加入蒜頭,素食朋友也可以吃唷!

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 全台首創結合府城飲食文化的在地口味:肉燥臭豆腐

您還等什麼??快來試試這平民美食臭豆腐的美味新吃法吧!【台南.中西區】腐之味。全台首創:肉燥臭豆腐、鹹酥臭豆腐,創意美味新吃法,你吃過了嗎? @緹雅瑪 美食旅遊趣

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當天沒吃到的「鹹酥臭豆腐」

將大家愛的鹹酥雞調味配料 蒜頭、青蔥爆香後再加進來

光看照片就好想吃,下次一定要來試試!!

(官方店家提供)

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腐之味

地址:台南市中西區西門路一段703巷8號

電話:0903-177-608

營業時間:14:00~21:00

公休日:週日

臉書粉絲專頁:腐之味


檢視較大的地圖

以上純屬個人口味感觀、食記分享心得 

 (可能會因所點餐點、現場客源狀況而有所不同)

 快來,來嘛…歡迎關注:緹雅瑪的粉絲團、IG ,最新食記、遊記在這裡唷!!【台南.中西區】腐之味。全台首創:肉燥臭豆腐、鹹酥臭豆腐,創意美味新吃法,你吃過了嗎? @緹雅瑪 美食旅遊趣

 

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2 comments
  1. 流口水了! 這間店 離我好近阿~
    版主回覆:(08/17/2016 02:57:51 PM)
    老闆的口味一直不斷創新,之後還會有新口味!!

  2. 肉燥口味的
    好特別!
    版主回覆:(08/19/2016 01:19:31 PM)
    肉燥和臭豆腐結合,老闆很有才…XD

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