【台南.安平區】食蔬茶齋.蔬果料理。預約制:創意有機蔬食料理、台南泡茶好去處!!

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上次到「食下有約」餐廳用餐,就注意到2F的『食蔬茶齋』

「食蔬茶齋」是採預約制的創意蔬食料理餐廳,需提前12小時預約並提前點餐

堅持使用當日新鮮採買的嚴選食材,再配合上主廚的巧思創意,絕得值得預約品嚐

 

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「食蔬茶齋.蔬果料理」在側邊入口,搭乘電梯至2樓就到了

3樓~6樓是民宿:「來有會館」,一般用餐客人只能搭乘到2樓

先前看過「來有會館」DM,房間設計時尚新穎,完全是飯店級的設計

有機會再為大家作詳細的介紹

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推門步入餐廳,空間規劃讓人為之一亮

感覺特別優雅寬敞、心情也變得平靜舒服,不知不覺動作也放慢下來

大片白色石牆設計,配上大量檜木桌椅、好幾套泡茶器具

營造出書卷、茶香的氣息,現代和古色古香的完美結合

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更讓我離不開眼睛的是這整排的茶甕和普洱茶

這都是愛茶老闆的收藏品

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各式精緻的茶碗、泡茶器具…

喜歡都可以買回家

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店內還提供有台灣高山茶、烏龍茶、鐵觀音、普洱茶

同樣有作販售

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餐廳採用厚實的高級檜木當餐桌椅,一進餐廳就聞到檜木清新的香氣

應該也是我剛剛提到為什麼會讓人心情平靜舒服的原因

牆上掛有具台南代表性的劍獅,融合府城文化,感覺更有氣勢

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很有日式味道的泡茶茶器,在這裡喝茶感覺氣質瞬間提昇

哈哈哈…應該是自己的錯覺,總之環境優美寧靜,很喜歡這裡的氛圍

下次有機會帶吃素的長輩或重要嘉賓,這裡是我的第一首選

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『菜單』

 「食蔬饗宴」是創意料理套餐,「風情鍋物」有三種湯底可供選擇

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老闆除了愛喝茶、收藏茶,還買了一塊地種茶

這次特別附上一壺高山冷泡茶,就是用自家栽種的高山茶葉泡的

入口是柔順茶香,入喉立即回甘,幾乎沒有平常喝到的茶澀味,特別順口舒服

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店內也有販售哦!一大包內有8小包(如上圖)

售價300元,用餐客人購買可打9折(270元)

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風情鍋物:『中式十全鍋 $569』

一上桌就是濃郁清香的藥膳味,補氣養身的十全大補湯

嚴選無殘留的優質中藥材,美味兼具養生,給辛苦的緹爸補補元氣

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火鍋主角出現了「猴頭菇 」,哇~哇~這可是食補級的高檔食材

珍貴的猴頭菇 含有多醣體以及多種氨基酸,可提高免疫力、滋補養生

還有新鮮的白木耳,第一次吃到新鮮的耶~

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豐富的有機蔬菜盤,看起來也很壯觀

青菜、菇類…食材種類好多,光看就讓人很滿意

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哇…我很愛的特調沾醬,上次在1樓「食下有約」用餐時就愛上

口味很獨特又超美味,感覺沾什麼都能讓食物美味度提昇的終極沾醬

帶點豆腐乳味道,也是唯一吃得出來的味道,其它的密秘配方就吃不出來

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先下蔬菜,之後再放入主角猴頭菇

十全藥膳湯底香氣迷人,越是沸騰,香氣越是撲鼻而來

沾上獨家沾醬,幸福美味無法擋,養生鍋物吃完更是元氣滿滿

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『食蔬饗宴 $699』

主廚創意料理,不定時更新菜色,含飲料、甜品,共七道菜色

「真自然饗樂活前菜」是2道創意小品

熱前菜是採用挖空的麵包作成容器,內餡是豆腐、香菇

原以為是作西式白醬口味,吃起來感覺是中式調味,連著一起吃相當不錯

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另一道是冷前菜,上面使用的是玉竹筍,下方舖滿苦瓜片

用川燙手法帶出食材本身的鮮甜度,再淋上特調醬汁、撒上香料

提味又兼具美感,口感青脆爽口,很是開胃

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「真新鮮時令沙拉」

 實在青的新鮮蔬果,搭配上是莓果沙拉醬

青脆加清爽的口感,不自覺一口接一口,健康滿分

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「真健康暖胃湯品」

藥膳湯頭溫醇順口,加入山藥、青花菜

不止暖胃更顧胃,很棒的一道湯品

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「真食在養生主菜」+「法式黃金粟子飯」同時上桌

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「真食在養生主菜」有三品,詳細一一介紹

菜名都是依食材而命名,非店家主廚命名哦!!請見諒~

第一品是牛蕃茄焗烤馬鈴薯泥的組合

單吃內餡的焗烤馬鈴薯泥就已經很滿足

連著烤至熟軟的牛蕃茄,口感層次更升級

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第二品是特調醬汁猴頭菇

猴頭菇本身就帶點苦味,吸飽醬汁的猴頭菇,厚實多汁超養生

光吃到這道高檔食材就有值回票價的感覺

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第三道是松露山藥蓮藕蘋果塔的組合

這道是偏鹹甜鹹甜的口味,放上松露也太高級了吧!!

蓮藕脆口,蘋果柔軟好食…好像是在吃甜點,很享受

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還有「法式黃金粟子飯」味道極好

除了主角粟子外,再加入用少許白蘭地和乾香菇增添香氣

用中式棕葉的方式呈現,卻用西式燉飯的方式料理,就是一種中式西吃的概念

極具巧思的設計,真的要大力讚賞一番主廚的創意和用心

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「零負擔迴味甜品」

服務人員送上桌時,介紹這道甜品是蛋糕

我們相當好奇,從外表看 怎麼看都像是中式糕點

一口咬下才知真面目,裡面真的是巧克力蛋糕啊…

主廚真的是創意無限,這個中西合併的酥皮巧克力蛋糕太有賣點

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難得少見的優質素食創意料理,採用有機嚴選食材,美味又養生

尤其是料理使用高檔食材「猴頭菇」,大力推薦這樣的食補級料理

誰說一定要吃素才能來,來補補元氣作體內環保也很棒的哦!

加上採預約制,平常沒預約無法直接來用餐,更顯寧靜優雅

非常適合招待長輩、家庭聚餐、客戶或三五好友泡茶聊天的絕佳地點

(再次提醒:預約制,需提前12小時預約)

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食蔬茶齋

地址:台南市安平區郡平路335號2樓

電話:06-299-0509

營業時間:11:00~21:00(需12小時前預約)

公休日:無

停車資訊:專用停車場

臉書粉絲專頁:食蔬茶齋 · 蔬果料理 (預約制)

 

此篇文章收錄在:

【台南餐廳。父親節特輯】10家台南適合犒賞帥老爸的餐廳(含2家素食餐廳),一次收錄!!

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 以上純屬個人口味感觀、食記分享心得 

  (可能會因所點餐點、現場客源狀況而有所不同)

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食記:吃是很主觀的,純屬個人口味分享 供參考(可能因選擇的餐點、當日食材、客源狀況而有所不同)

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