【宜蘭.礁溪鄉】山渡空間食藝。無菜單料理:精緻擺盤 霸氣登場

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這次來到宜蘭運動公園附近的「山渡空間食藝」用餐

宜蘭這幾年無菜單套餐料理如雨後春荀般的增加,很受歡迎

今天宜蘭下一整天的雨,「山渡空間食藝」有提供專用停車場就在店旁邊,相當便利

「山渡空間食藝」提供2種價位的無菜單料理:$600、$1000(需加一成服務費)

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櫃檯上方擺很多獎座、獎狀

感覺主廚廚藝一定是高手中的高手

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用餐環境簡約乾淨,沒有多餘華麗裝潢,相對寬敞很多

用餐區有前、後設計,前區有小圓桌和大圓桌

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後區共有4桌大圓桌

這裡比較有華麗的設計感

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用餐時毛小孩有時最難控制

這個飛機造型兒童餐具,可以讓毛小孩乖乖的 真好~

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這次還特別帶緹外公和緹舅舅來用餐,共4大1小來用餐

都是選擇$600的菜色

『現打果汁 $180』

(不含在無菜單料理菜單內)

奇異果+鳳梨結合的現打果汁

口感很不錯,喝起來喉嚨不會毛毛的

想不到這2樣水果搭起來打成果汁超好喝

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『冷盤』

哇…霸氣華麗登場,視覺與味覺的雙重享受

超多海鮮好料,看了整個熱血沸騰 

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哇…好精彩好開心,滿滿的海味好料

先從左下角介紹有:花枝、甜蝦、鮪魚

但花枝、甜蝦為什麼只有2隻,我們有4個人耶…

這樣的配置真的很容易吵架…呵呵呵

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左上方是:墨魚香腸、鮭魚

生魚片都很青又鮮甜

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右邊的好料更多

這一道冷盤精讚的擺盤設計非常賞心悅目

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右下角有:鮑魚丁、蟹味棒、四季豆、黑豆

鮑魚丁上面淋的是塔塔醬,鮑魚丁只有川燙過就清甜有嚼勁

四季豆則淋上胡麻醬很對味

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右上角是:淡菜、紫心地瓜

淡菜上面淋上五味醬很開胃

紫心地瓜外面有一層晶瑩剔透的涼糕皮

這樣的組合變身成精緻小甜品,兼具美感美味

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『牛奶海鮮火鍋』

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用牛奶作湯底,海鮮則搭配旭蟹

用旭蟹帶出海鮮美味的湯頭,格外清淡高雅,喝了讓人回味無窮

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旭蟹肉非常甘甜,肉質緊實帶Q彈

原來旭蟹和牛奶湯底如此合拍

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『糖絲開胃沙拉』

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金色糖絲視覺感華麗又時尚

糖絲外圍還有玫瑰花瓣點綴裝飾

像極了金光閃閃的皇冠

仔細看除了多種生菜蔬果,還有花枝哦

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服務人員介紹糖絲開胃沙拉使用的是和風醬後

就開始為我們作混拌的動作

這道開胃沙拉果然很開胃

口感上沒有給我太多的驚喜

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『魚翅什錦盅』

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舖在上面的就是魚翅,其它食材配料好豐富

什錦湯喝起來是讓人懷念以前辦桌才吃得到的好味道

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『扇貝板條』

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好大顆的扇貝,盤飾走溫馨食藝路線

只是底部用小石頭舖底很重,服務人員相當辛苦

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扇貝肉調味很不錯

下面吸飽扇貝自然鮮甜味的板條

和醬汁拌均好美味,板條本身也很特別

目前沒有吃個這樣的板條,軟嫩帶點Q 好新鮮的口感

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『軟殼蟹咖哩堡』

這一道的塗鴉很是可愛,好用心~

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軟殼蟹咖哩堡中間夾有:生菜、蕃茄、軟殼蟹

醬料用的是咖哩凱撒醬,口味獨特有創意

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軟殼蟹炸到外酥內軟和帶點微辣的咖哩凱撒醬好棒

入口慢慢細嚼多層次的口感,使用食指大動

軟殼蟹咖哩堡中西合併吃法,又是一道創意料理

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『晶球蘋果醋』

分子飲品,晶球內是新鮮蘋果汁

晶球製作上複雜費工,飲品上桌主廚都會解說製作流程

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第一次喝到這樣的飲品

之前有看過格友分享過珍珠調酒

晶球內放的是酒精,不知製作方法是否相同

一起喝下再咬破晶球,蘋果汁與蘋果醋融合後口感滋味很讚

忍不住要讚賞一下

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『清蒸鱈魚』

小青蛙加上花藝很有意境

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清蒸鱈魚下面舖的是豆腐

上面則用青蔥絲和枸杞

枸杞養生在配色上也增填視覺感

豆腐清蒸時吸收到鱈魚的鮮美湯汁

讓原本平凡的豆腐變得美味一級棒

鱈魚肉質細密也非常棒

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『哈式麵包東坡肉』

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上面的薑片是用洛神花醃製而成

哈式麵包片烤得外脆內軟

東坡肉上的草繩要拿掉再食用

肉滷得夠味 

如果有白飯更棒,很下吃的道料理

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『毛筆吊蝦』  

創意十足的方式呈現在顧客面前

旁邊還吊了2個檜木造型毛筆陪襯,好有意思

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吊蝦採用的是大隻的草蝦

用石頭悶煮的料理方式

完整保留住蝦子的鮮美

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新鮮的草蝦加鹽悶煮後就很美味可口

肉質緊實鮮甜,馬上就被我吃掉,吃了還想再吃

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『水果』  

種類很多有:草莓、葡萄、蕃茄、柳丁、芭樂、金棗

擺盤配色滿分

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『桂花釀湯圓』  

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一送桌就香氣四溢,還可以看到整朵小桂花

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淡淡的桂花清香甜湯,搭配上的是黑芝麻內餡湯圓

美味可口,用餐時間剛好快接近冬至吃湯圓,相當應景

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「山渡空間食藝」12月份滿週年囉

現在週年慶活動,只要12月份到店用餐拍餐點上傳FB

就送一個保溫瓶,每桌限一送一個

(送完為止)

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當月份壽星來用餐只要出示証件就有一個生日禮(送完為止)

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走精緻食藝的經營路線 

主廚料理的功力相當不錯,非常美味

服務人員親切用心,讓人滿意

 

山渡空間食藝

電話: 039-325818

營業時間:11:00-14:00、17:00~21:00

公休日:無

停車:專用停車場

地址:宜蘭市健康路一段47號

臉書粉絲專頁:山渡空間食藝

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食記:吃是很主觀的,純屬個人口味分享 供參考(可能因選擇的餐點、當日食材、客源狀況而有所不同)

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